Resep Gulai Ikan Salai Baung ala Dentist Chef

Anda tahu ikan salai ???

Ikan salai adalah salah satu olahan produk ikan berupa ikan asap yang diproses secara tradisional dengan waktu pengasapan yang cukup lama, konon dapat memakan waktu 24 jam bahkan lebih dengan api yang kecil. Ikan yang biasanya disalai adalah ikan baung, ikan lele, ikan gabus bahkan ikan patin, selain itu ikan laut seterti tongkol atau tuna  juga sering diasap.

Ikan Salai dapat dimasak dengan berbagai cara, ikan baru diasap dapat langsung dikonsumsi. Selain itu ikan salai sering dimasak gulai pedas, pindang ataupun sambal goreng tergantung selera. Kali ini kebetulan aku pu nya stok ikan b aung salai yang kubeli di pasar 16 dengan harga Rp.110 rb per kg, setalah perdebatan sengit dengan penjualnya, akhirnya 5 ekor ikan baung salai sebrat 700 gr dapau kubawa pulang.

Bahan :
2 ekor ikan baung salai ( lele/gabus salai juga enak)
3 lembar daun salam
1 batang sereh, geprek
1 Lt santan dari 1  butir kelapa
Terung medan dan buncis secukupnya *optional

Bumbu halus:
15 buah cabe rawit hijau
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
6 butir kemiri
6 cm kunyit
3 cm jahe
3 cm lengkuas
1 sdt lada
1/2 sdm ketumbar
1butir cengkeh
3 butir kapulaga

Cara Membuat Gulai Ikan Baung Salai:
# Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan
# Tumis bumbu halus sampai matang dan harum
# Masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk
# Masukkan ikan salai
# masukan 1 gelas air dan setengah bagian santan
# masak sampai ikan salai empuk
# masukkan setengah bagian santan, terung medan dan  buncis
# masak sampai kuah mengental
# sajikan segera dengan taburan bawang goreng dan daun kemangi

You may also like :

resep pindang tulang palembangresep pindang udang palembang udang galah satang sungairesep gulai umbut kelapa

resep ikan belido belida gulai tempoyakpepes patin tempoyak palembangresep pindang ikan salai baung

About these ads

2 thoughts on “Resep Gulai Ikan Salai Baung ala Dentist Chef

  1. Pingback: Resep Pindang Udang Galah Khas Palembang ala Dentist Chef « DENTIST CHEF

  2. Pingback: Resep Pepes Patin Temppoyak Khas Palembang ala Dentist Chef « DENTIST CHEF

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s