Resep Ikan Saus Sambal Mangga Muda/ Pencit ala Dentist Chef

Resep IkanBawal  Goreng Saus Sambal Mangga Muda/ Pencit ala Dentist Chef

Resep Ikan Bawal Goreng Saus Mangga Muda

Ikan bawal segar yang digoreng garing dan disiram dengan saus sambal muda/pencit, kebayang kan rasanya. Gurih dan renyahnya ikan bawal goreng berpadu dengan asam, pedas dan manisnya sambal mangga muda, sungguh sajian yang ‘menyegarkan’. Kebetulan waktu belanja di Lottemart Palembang, ada ikan bawal yang lagi berenang di akuarium, walaupun ukurannya agak kecil, tp rasanya gak kalah enak kok……

Bahan:
4 ekor ikan bawal segar, siangi, lumuri garam dan air lemon dan bumbu halus..
*aku pake bumbu ayam goreng kokita
Bumbu Halus Ikan Goreng :
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
1/4 sdt ketumbar

Bahan Saus Sambal Mangga Muda :
1 buah Mangga muda, ya iyalah….., iris koreng api
10 cabe rawit merah, haluskan
2 siung bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt terasi/shrimp paste
3 sdm saus sambal
1/2 sdt gula merah
Garam secukupnya:

Cara MembuaT Ikan Saus Mangga Muda:
# Goreng ikan dalam minyak banyak dan banyak sampai garing, tiriskan
# panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng, tumsis cabe, terasi dan bawang halus sampai cabe matang
# masukkan semua sisa bahan,tumis sebentar
# siram saus sambal mangga muda diatas ikan bawal goreng
# sajikan segera

About these ads

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s