Resep Pindang Ikan Baung Salai/Asap khas Palembang Ala Dentist Chef

Resep Pindang Ikan Baung Salai/Asap Ala Dentist Chef


Tahu ikan salai ???
Ikan salai adalah ikan yang diasap sampai mengering, bahan bakunya biasanya berupa ikan baung, lele, gabus ataupun patin. Ikan salai memiliki rasa dan aroma asap yang kuat. Selain dimasak GULAI IKAN SALAI ALA DENTIST CHEF, ikan salai enak dimasak pindang. kuah pindang yang asam, manis dan pedas sangay cocok dipadukan dengan daging ikan salai.
Bahan:

3 ekor ikan baung salai, potong 2 (pakai ikan patin salai atau ikan lele salai juga enak)

2 btg serai, memarkan

3 lbr daun salam
5 cm jahe, memarkan

2 buah tomat merah, belah
5 buah tomat ceri, belah

10 buah cabai merah, iris serong
15 buah cabai rawit utuh

25 gr daun kemangi

3 sdm air asam

2 sdm kecap manis

1 sdm gula merah

Garam secukupnya
Gula secukupnya
Bumbu Halus :

5 buah cabai merah

6 siung bawang putih

6 siung bawang merah
Cara Membuat Pindang Ikan Salai:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, jahe serta lengkuas sampai harum.
2. Masukkan 1 lt air, ikan dan bahan lainnya, bumbui dan koreksi rasanya.
3. Masak hingga matang dan ikan baung salai menjadi lembut

You may also like :

resep pindang tulang palembangresep pindang udang palembang udang galah satang sungairesep gulai umbut kelapa

resep ikan belido belida gulai tempoyakpepes patin tempoyak palembangresep gulai kepala ikan kakap batu

 

About these ads

4 thoughts on “Resep Pindang Ikan Baung Salai/Asap khas Palembang Ala Dentist Chef

  1. Pingback: Resep Gulai Ikan Salai Baung ala Dentist Chef « DENTIST CHEF

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s