Stewed Fish Maw With Oyster Sauce and Enoki & Wood Ear Mushroon

Resep Angsio Hipio

stew fish maw stuffed minced meat recipe chinese hipio

Stewed Fish Maw with Minced Meat, Mushrooms and Superior Sauce

The fish maw, swim bladder, gas bladder, or air bladder is an internal gas-filled organ that contributes to the ability of a fish to control its buoyancy to stay at the current water depth without having to waste energy in swimming. This fish maw function principles is applied on submarine ship.  In some Asian cultures, the swim bladders of certain large fishes are considered a food delicacy. In China they are known as fish maw, 花膠/鱼鳔, Hipio or Hipiaw and are served in soups or stews.

fish maw pork meat chicken recipe stew fish maw soup oyster sauce

Recipe Braised Fish Maw with Meat Stuffing : Super Delicacy!

In Chinese Tradition, fish maw considered  as a luxury and pricey item and served on special occation like Chinese New Year or Wedding Ceremony. Fishmaw itself actually testeless but when cooked properly, fish maw takes on the flavour of the surrounding ingredients and release the collagen to make a superb broth.  It is an excellent source of collagen, when purchased dried, it comes as a hard, solid, hollow, translucent  tube or flatened and must be deep fried then soaked to soften before use.  When it is cooked, it has a soft, slippery texture. Due to the tons of collagen on fish maw soup, it is belived that  eating fish maw will improve and repair skin and, for pregnant women, the skin of their infant/children.  Some also believe fish maw can help with fertility and will drink and eat fish maw when attempting to become pregnant.

resep angsio hipio hipiaw perut ikan chinese food

Angsio Hipio dengan Jamur Enoki dan Jamur Kuping dalam Saus Superior

Fish maws are sold dried in two forms,  pre-deep fried or non-deep dried. Deep fried fish maws are puffy, light and look like a yellow sponge or pork/beef rind or ” Krecek” or beef skin rind in Indonesia.  Non-deep dried fish maw is in poor translucent, stiff, and pale yellowish cream-colored sheets. Most recipes that require fish maw will tell you how to prepare it and they may vary. Some requires you to simmer it while others simply soak it using cold water. Basically, all fish maw should be deep-fried before anything else. If you bought the non-deep fried one, deep fry it in moderately hot oil until it puffs up and become white. Then soak it until pliable, rinse and scrub clean. Squeeze out the excess water after the soak to remove the oil. Repeat the soaking and squeezing process until you are comfortable with the level of its greasiness. Lastly, cut them into slices of desired size and they are good to go. If the fish maw smells fishy, you may want to deep fry it again so that it becomes fluffy and free from odor again. Alternatively, boil for 5 to 10 minutes with a stalk of scallion (spring onion) and a slice of ginger.  Like the sea cucumber, it takes on the flavor of surrounding ingredients it is cooked with like a sponge. Fish maw is mostly used in soups and the delicious fish maw soup is often served in the Chinese households during their New Year Celebration.

fish maw hipio soup recipe with mince pork chicken meat stew fish maw oyster sauce

Recipe Braised Fish Maw for a Healty and Beauty Skin: Collagen Overload !

Ingredients :

fish maw fish bladder hipio perut ikan goreng hipiaw

Deep Fried Fish Maw: Perfectly Puffed!

Stuffed Fish Maw/ Hipio/Hipiaw Recipe :

  • 50 gr pre-deep fried fish maw
  • 50 gr fresh enoki mushroom
  • 50 gr fresh woodear mushroom
  • 1 tbsp oil
  • 1/2 onion, slice thinly
  • 3 cloves garlic, finely chopped
  • 1 tbsp oyster sauce
  • 1 tsp sesame oil
  • 1 tsp mushroom sauce
  • 3 cups beef stock
  • 1/2 tsp maizena, dissolved with 1 tsp water

Fish Maw/ Hipio Meat Stuffing Recipe :

  • 100 gr minced chicken/pork
  • 100 gr mince beef
  • 3 cloves garlic, finely chopped
  • 1 cm ginger, finely chopped
  • 1/2 tsp chili flake
  • 1/4 tsp crushed szechuan peppercorn
  • 1 tsp oyster sauce
  • 1/2 tsp sesame oil
  • 1/2 tsp maizena
  • salt and pepper to taste


  • Soak the fish maw till soft and blanch with hot boiling water.  Drain, squeeze out the water
soak fish maw before cooking rendam hipio perut ikan dalam air

Rendam Hpio Dalam Air Dingin Sampai Empuk

  • Combine all stuffing ingredient, set aside
  • Applied and stuffed the curled surface of the fish maw with stuffing mixture
stuffed fish maw recipe step by step hipio hipiaw fish maw recipe

Spread it Fish Maw Stuffing evenly ! Like you really MEAN it……

  • Stabbed the stuffing mixture to the fish maw with fork to make sure the suffing is sticked into the fish maw.
resep hipio hipiaw perut ikan isi daging

Forked the Stuffing to the Fish Maw!

  • Put the stuffed fish maw on a heatproof plate, steam over high heat until done about 12 minutes.

steamed minced meat for stewed fish maw angsio hipiostuffed fish maw with chicken pork meat recipe soup

  • Drained, cut the fish stuffed fish maw into pieces.
  • Heat up oil in a sauce pan, sauce the onion and garlic until slightly browned.
  • Put the enoki and wood ear muahrooms, saute another minute.
  • Put  all ingredients except the dissolved maizena, bring to boil, simmer until thicken
  • Just before done, pur the maizena and stir until the sauce is thicker.

You May Also Like :

  1. Braised Mushrooms, Eggplan and Fish Maw in Oriental Style ala Dentist Chef
  2. Zhangcha Tea Smoked Duck (Goose) Recipe with Homemade Plum Sauce ala Dentist Chef
  3. Beggar Chicken / Ayam pengemis : Chinese New Year Recipes ala Dentist Chef
  4. Chinese Buddha Jump Over The Wall Soup (Shark Fin Soup/Buddha’s Delight) ala Dentist Chef
  5. Szechuan Style Lamb Skewer with Indonesian Peanut Satay Sauce (Resep Sate Kambing Sichuan Bumbu Kacang)
  6. Steamed Sea Scallop with Black Bean Sauce and Served with Rice Glass Vermicelli/ Bihoon
  7. Honey Blackpepper Deer Venison (Resep Rusa Madu Lada Hitam)
  8. Super Food: Black Garlic (Fermented) & Pan Seared Scallop ala Dentist Chef
  9. Japanese Spring Onion/Scallion/Leek Pancake ala Dentist Chef
  10. Steamed “Sun Hock” Marble Goby Fish with Preserved Fermented Soybean (Tauco/Miso) Paste
  11. Stir Fry Seitan (Gluten/ Vegetarian Meat) in Fermented Black Bean Sauce: Meatless Monday Features!
  12. Steamed Tiger Garoupa/Grouper with Tausi/ Fermented Black Bean and Egg Tofu (Resep Ikan Kerapu Tahu Tausi)

Braised Mushroom recipe eggplant fish mawrecipe smoked duck tea smoked duck goose breast recipe dentist chefbeggar chicken chinese recipe step by step popular chinese new year recipe

budda jump mover the wall soup recipe buddha delight homemadeszechuan peppercorn lamb skewer resep sate kambingsteamed sea scallop black bean how to steaming sea scallop chinese style glass noodle

recipe blackpepper honey venison deerpan seared scallop blackgarlic chilli oil how seared scallopspring onion scallion pancake chinese japanese pancake recipe step by step

steam fish recipe fermented soybean paste miso tauco steam fish recipe soon hock fish recipe sun hock fish dentist chefstir fry seitan gluten veggies black bean sauce vegetarian recipesteamed tiger grouper garoupa tausi black bean tofu

Resep Bakso Ayam & Jamur Kuping ( Woodear Mushroom Chicken Meatball)

Resep Bakso Jamur Kuping

woodear mushroom meatball

Bakso or meatbal are related to all kind of asian descent communnity, from top to bottom, young to adolence, even the US President Mr.Obama loves bakso.  There’s once a time when i grew up with meatball as literary  became my staple food during my childhoo. The streeet verdor nearly my elementary school sell many kind of meatball, chicken, beef, fish or even shrimp ball.  Day by day until i’ve got a meatball overdose when i entering my high school, no more meatball since, just one a mont or even two,

bakso ayam jamur kuping

Today i’m coming back with meatball recipe, chicken meatball everyone…..

i’m a big fan of earwood mushroom, tou can buy it fresh or dried, but u need to soaked it first to soften and don’t forget to washed it over and over again to get rid the woody smells. Today i’m wake up with a question mark stumblled my forehead, so then why did’t i combine a meatball with woodear mushroom ??? it’s great option, protein and fibers comes in one dish, an d then slurppping suddenly hear in my table since….


how make chicken meatball

fibers and protein comes in one


  • 250 grdeboned chicken breast/ dada ayam tanpa tulang
  • 50 grams of cassava starch/ tepung kanji
  • 150 gr woodear mushroom/jamur kuping, julienned
  • 2 egg whites
  • 1 / 4 teaspoon baking soda*optional for cruncy texture
  • 1 tsp garlic powder/ bubuk bawang putih
  • 1 tsp chilli flake/ cabe bubuk kasar
  • salt and pepper to taste

To make the broth :

  • 250 grams of chicken wings
  • 1 / 2 teaspoon pepper
  • 3 cloves garlic, crushed and fried
  • 1 stalk celery, finely chopped
  • 1 leek, finely chopped
  • Salt to taste
  • 750 ml water


  • Mix chicken, baking soda, egg whites, salt, peper and grind them in a food processor until it is sticky.
  • Mixed the chicken mixture with chilli, garlic powder and woodear muahroom. Then put in freezer for 45 minutes to an hour. Meanwhile, boil water to cook the meatballs.

bahan cara membuat bakso ayamadonan bakso ayam

  • Scoop with 2 tablespoons and make round balls and put the meatballs into the NEARLY boiling water. When it floats, it means it’s done. Set aside.

resep bakso rebus

  • Make broth:  boiled in the wings with 750 ml of water, add salt, pepper and remaining ingredients. Cook until it boils. Then add the meatballs in it.
  • Serve meatballs ibowl with the broth, slurrrpppp……….

resep bakso ayam enak


Resep Udon Kari Seafood ala Dentist Chef

Resep Udon Kari Seafood ala Dentist Chef


It’t seems so long time ago i’m not posted a recipes…

well, actually i’m just simply persuing my thesis yet…

Kari udon ini mirip2 laksa seafood  khas Malaysia yang biasanya menggunakan bihun, tapi berhubung karena stok bihun lg kosong dan adanya cuma udon, ya aku pake mie jepang ini.  Hidangan pas menemani sore hari anda yg cloudy, dingin2 emang paling pas klo nyeruput makanan berkuah yang pedas..


1 pak udon (200 gr), bilas dengan air panas dan tiriskan

4 buah capit kepiting + 1 kaleng daging kepiting

6 buah bakso ikan (pake 100 gr fillet ikan pasti lbh enak)

6 buah udang berukuran sedang

2 sdm red curry paste ( kalo rajin buat sendiri aja pake cabe, bawang merah+ putih+ curry powder)

125 ml santan instan

1 buah jeruk nipis

Taburan: Cabe, bawang goreng dan daun bawang

Cara Membuat :

1. Tumis red curry paste sampai cukup harum

2. Masukkan  2 cup air dan santan , didihkan lalu masukkan kepiting, udang dan bakso ikan

3. Matikan api setelah semua seafood matang dan berikan air lemon secukupnya.

4. Susun udon dan seafood pada piring saji, siram dengan kuah kari

5. Taburi dengan bahan taburan dan sajikan segera

Serve: 2

You May Also Like :

telur kepiting blue crab roe rice vermicelli crab recipe stir fry blackpepperrecipe Kam Heong female Crab kepiting masak saus telur asin asap  resep mie aceh kepiting pedasresep kepiting saus padang

Resep Bola Ayam Panggang Tomat Berbumbu (Baked Chicken Balls in Tomato & Herbs) ala Dentist Chef

Weekend kemarin gak ada kerjaan tapi males buat ngapa2in. Tapi karena  nonton acara Rachel Ray, aku jadi terinspirasi untuk  membuat bola daging sapi yang dipanggang dengan potongan tomat segar. Karena di freezer gak punya daging sapi, aku menggantinya dengan daging ayam dan menambahkan herbs untuk menambah aromanya.

Hidangan Gaya Italia ini ternyata memiliki rasa yang tidak sesederhana penampilannya. Semakin banyak tomat yang digunakan maka gravy atau kaldu yang dihasilkan akan semakin banyak. Kaldu ini sagat segar dan gurih alami tomat dan daging ayamnya.


Untuk bola daging ayam :

250 gr daging dada ayam, cincang halus

1 sdm olive oil

1/2 sdt garam

1/4 sdt thyme

1/4 sdt rosemarry

1/4 sdt lada hitam

1/4 sdt daun dill

1/4 sdt parsley

Bahan Taburan

2  buah tomat ukuran besar, kupas, buang biji, potong otak kecil

1 siung bawang putih, cincang

1 sdm bawang bombay cincang

1/4 sdt garam

1 sdt brown sugar

1/2 sdt mixed italian herbs

i sdt daun parsley cincang

Cara membuat :

# Campor semua bahan bola daging ayam, bulat2kan seperti membuat bakso, sisihkan

# siapkan loyang tahan panas, olesi dengan sedikit minyak, taburi bawang bombay dan bawang putih cincang

# susun bola daging ayam, beri sedikit jarak diantaranya

# taburi dengan tomat dan semua bahan

# panggang selama 30 menit dengan suhu 180 derajat

Sajikan segera dengan nasi hangat ataupun pasta……

Resep Mie Gomak Khas Tapanuli ala Dentist Chef

Resep Mie Gomak Khas Tapanuli ala Dentist Chef

Mie gomak adalam mie khas dari tanah Tapanuli, Sumatera Utara. Mie khas masyarakat toba ini disebut mie gomak karena ‘gomak’ artinya adalah ‘dijumput / diambil dengan tangan’ setelah itu disiram dengan kuah kari yang dicampur dengan andaliman atau szechuan peppercorn. Berbeda dengan sajian mie gomak yang berkuah, aku lebih suka mie gomak tumis dengan bumbu kari yang nendang.
Opungku sebagai pemilik standar rasa tertinggi di rumah sampai bilang “tabo nai puang” atau ” preety fu*king good!!!…

1 bungkus mie gomak (banyak banget loh jadinya), rebus sampai empuk, cuci dengan air dingin dan lumuri 2 sdm minyak
300 gr daging ayam, potong dadu
10 buah bakso ikan, iris tipis
10 buah bakso sapi, iris tipis
1 ikat caisim, potong2
1 kaleng jamur kancing, iris tipis
50 ml santan
5 sdm kecap manis
1 buah bawang bombay, iris memanjang

Bumbu Halus:
10 buah cabe merah
5 buah cabe rawit merah
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm jahe
1 sdm andaliman / szechuan peppercorn
1 sdm bubuk kari
2 buah sereh, ambil bagian dalamnya

Bawang merah goreng
daun bawang
Acar ketimun
Emping goreng

Cara Membuat Mie Gomak:
# panaskan 5 sdm minyak goreng, tumis bawang bombay sampai harum
# masukkan bumbu halus dan ayam, tumis sampai agak kering
# masukkan santan, kecap manis, bakso dan jamur, terakhir masukkan caisim
# masukkan mie gomak, kecilkan api dan aduk dengan dua buah sutil sampai bumbu merata
# sajikan segera dengan bahan pelengkap……

Resep Brokoli Cah Kapri ala Dentist Chef

Resep tumis brokoli dan kapri

Sajian ini adalah satu resep paling cepat dibuat dan cocok disajikan saat anda tidak memiliki waktu luag. Tumisan sayuran hijau yang sarat nutrisi berpadu dengan tekstur bakso udang yang membal, sungguh sajian yang menggiurkan…….
1 kuntum brokoli, potong2
75 gr kapri jepang, siangi
50 gr baby buncis, potong2
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm saus tiram
garam secukupnya
1/2 cup air
1 sdt minyak wijen
1 sdt larutan sagu
Cara Membuat :
# Panaskan 1 sdm minyak biji anggur, tumis bawang putih sampai matang
# Masukkan semua sayuran, bakso dan saus tiram, aduk rata
# masukkan air, tutup wajan sampai air mendidih, masukkan minyak wijen
# setelah sayuran cukup matang, masukkan air sagu dan aduk sampai kuah mengental
# sajikan segera

You may also like :

stir fry seitan gluten veggies black bean sauce vegetarian recipespring onion scallion pancake chinese japanese pancake recipe step by stepresep kailan daging sapi siram dentist chef

resep pakis paku sambal pedas cabe belacan terasiStuffed Roasted Baby Chicken Reciperesep sayuran pelangi warna warni

Resep Vegetarian: Sawi Cah Daging Sapi ala Dentist Che

Resep Vegetarian: Sawi Cah Daging Sapi ala Dentist Chef
Resep ini sebenarnya sangat simple dn mudah untuk dibuat. Sayur sawi dan potongan daging gluten ditumis sebentar saja. Menu ini cocok untuk anda yang sedang berdiet loh karena memiliki serat dan protein yang cukup mengenyangkan.
1 ikat saawi manis, potong2
200 gr daging sapi palsu/ gluten, goreng asal sebentar
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak biji anggur
1/2 sdt minyak wijen
Air secukupnya
Cara Membuat:
# panaskan minyak biji anggur, tumis bawang putih sampai kecoklatan
# masukkan saus tiram
# masukkan daging sapi vegan dan sawi, tumis sebentar, tambahkan air bila perlu
# matikan api dan terakhir masukkan minyak wijen
# sajikan segera

Resep Ifumie Shanghai ala Dentist Chef

Ifu mie adalah masakan mie  khas oriental, tp keunikannya adalah mienya digoreng garing terlebih dahulu dan kemudian disiram dengan kuah kental bercitarasa oriental. kebetulan masih ada stok ifumie siap goreng yang udah sebulan dilemari karena belum sempat dimasak. Cek bahan2 di kulkas, masih ada ayam, bakso udang, cumi cumi, udang dll, aku langsung berkreasi di dapur deh….


1 pak ifumie siap goreng, kalau gak ada bs jg pake mie basah yang  dibentuk diatas saringan penggorengan kemudian digoreng sampai garing dalam minyak yang banyak, tiriskan

5 ekor udang jerbung, kupas kulit, sisakan ekor dan kerat punggungnya

3 buah bakso udang, iris agak tebal

50 gr daging ayam, iris tipis

1 ekor cumi ukuran sedang, potong2

3 buah bakso ikan, iris agak tebal

1 buah sawi caisim, potong

50 gr wortel,iris tipis memanjang

3 siung bawang putih, cincang halus

1/4 buah bawang bombay, potong memanjang

1,5 sdm saus tiram

1/2 sdm kecap manis

1 sdt minyak wijen

1 sdt chilli garlic sauce Lee Kum Kee

larutan sagu secukupnya

air secukupnya

Cara membuat ifumie:

# goreng ifumie sampai garing, sisihkan

# panaskan 1 sdm minyak sisa menggoreng ifumie, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum

# masukkan semua bakso, udang, ayam, cumi, tumis sampai berubah warna, lalu masukkan sayuran

# masukkan chiili paste dan saus tiram serta kecap manis, tambahkan sedikit air

# kentalkan kuah ifumie dengan larutan sagu atau maizena

# siram kuah diatas ifumie yang sudah digoreng garing

# sajikan segera

Resep Cara Membuat Gluten (Daging Vegetarian) ala Dentist Chef

Resep Cara Membuat Gluten (Daging Vegetarian)

Tertantang menciptakan bakso vegetarian yang teksturnya serenyah bakso dengan daging, aku menemukan cara pembuatan daging vegetarian yang bs diolah jadi bermacam2 olahan termasuk bakso vegetarian ini…….
Sebagai percobaan pertama aku membuat daging gluten dari adonan 1 kg tepung, dan setelah proses yang cukup panjang, jadilah bakso dan daging gluten yang sering ditemukan di restoran vegetarian….

1 kg tepung terigu protein tinggi/cakra
150 ml air
1 sdt garam
1 sdm minyak biji anggur
Cara membuat:
# Campur tepung, air, garam dan uleni sampai kalis
# masukkan minyak dan uleni lagi, istirahatkan 30 menit biar glutennya setting

# cuci adonan untuk melarutkan starchnya dengan sedikit dipijat, dibawah aliran air yang kecil

# terus cuci adonan gluten sampai yang tersisa tinggal gluten berwarna kekuningan dengan tekstur menyerupai karet

# angkat gluten dan keringkan, diamkan selama 30 menit lagi

# campur dengan bumbu vegetarian sesuai selera anda, klo pengen rasa sapi ya dikasih perasa sapi, klo ayam ya pakai kaldu ayam vegetarian, diamkan selama 30 menit, bentuk bulat kecil untuk membuat bakso vegetarian atau bentuk ukuran besar untuk daging palsu

# panaskan air yang juga dibumbui sesuai selera sampai hampir nyaris sedikit lagi mendidih, masukkan adonan gluten
# masak adonan gluten selama 1-3 jam, jaga agar air tidak mendidih, semakin lama maka semakin renyah struktur glutennya
# angkat dan tiriskan adonan daging gluten, untuk bakso tinggal ditambahkan bahan pelengkap

You Mas Also Like :

stir fry seitan gluten veggies black bean sauce vegetarian recipeChicken skewer kebab recipe spicy tomato salsa chilli saucepan seared scallop blackgarlic chilli oil how seared scallop

beggar chicken chinese recipe step by step popular chinese new year reciperesep sup hisit sirip hiu buddha jump over the wallstir fry lotus root beef pork belly broccoly rosted leftover

Resep Bakso Udang ala Dentist Chef

Resep Bakso Udang ala Dentist Chef

Bakso udang yang enak harus punya tekstur kenyal tapi garing atau sering disebut membal. Jadi kalau makan bakso premium biasa baksonya bisa mantul kalau jatuh ke lantai. Perbandingan daging dan tepungnya 5 : 1, jangan kebalik ya, soalnya nanti kalau kebalik bs2 jadinya kayak siomay abang2 di pinggir jalan….
Bikin Sekarang yuk…

250 gr daging udang segar, taruh dalam freezer sampai setengah beku biar gak perlu ditambahin es batu nantinya
50 gr tepung sagu tani
2 butir putih telur
1/2 sdt garam
1/4 sdt kaldu bubuk
3 siung bawang putih
1/4 sdt soda kue ( bukan baking soda, jgn ketuker)
Cara membuat :
# panaskan 2 lt air dengan api kecil
# keluarkan udang dari dalam freezer
# blender udang, putih telur, soda kue, dan bawang putih sampai halus
# masukkan semua sisa bahan, blender lagi sampai halus
# keluarkan adonan bakso, bentuk bulat kecil dengan dua buah sendok








# celupkan kedalam air panas, jaga api agar airnya jangan sampai mendidih








# kalau baksonya mengapung, angkat dan celupkan kedalam air es
# setelah semua bakso matang, sajikan dengan kaldu yang diberi bumbu dengan tambahan bihun, tahu dll
# kalau tidak habis, bisa disimpan di freezer, enak jadi tambahan cap cay,sapo tahu, mie goreng, nasi goreng dll
Hasil: 25 bakso udang ukuran sedang

Resep Sup Asparagus Tahu Seafood ala Dentist Chef

Asparagus hijau biasanya  dimasak dengan ditumis,tapi ternyata dimasukin kedalam sup seafood dan tahu encer juga enak loh. Biasanya dalam sup asparagus yang dipakai adalah asparagus putih kalengan, tapi karena aku kurang begitu suka dengan asparagus putih aku makanyaaku  pakai asparagus hijau.

150 gr fillet ikan kakap/kerapu/tenggiri, iris tipis
150 gr kerang bambu
150 gr cumi, iris cincingr
50 gr asparagus, potong2
5 buah bakso udang, potong2
1/2 buah wortel, iris tipis
1 sdm teri nasi/medan goreng
3 buah tomat hijau, belah 6
1 buah tahu sutra, potong kotak2
1 Lt kaldu seafood
1/2 sdt terasi

Bumbu halus:

3 cm jahe, 3 siung bawang putih,  siung bawang  merah, 3 buah cabe merah

Cara membuat:
# panaskan 1 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai harum,  tuang dan didihkan kaldu seafood
# masukkan teri, wortel  dan tahu
# masukkan semua fillet ikan, kerang, bakso udang dan cumi, didihkan 2 menit, masukkan asparagus
# matikan api dan masukkan tomat hijau
# sajikan segera

Resep Ngohiong Masak Kecap

Resep Ngohiong Masak Kecap

Lagi musim hujan pengen ngemil yang panas berkuah, kebetulan di freezer ada NGOHIANG DAGING SAPI ALA DENTIST CHEF. Aku jadi membuat ngohiang masak kecap dengan kuah encer dengan tambahan irisan cabe hijau sebagai pemberi sensasi rasa pedas.Menu ini juga cocok sebagai lauk makan siang…..
Bahan :
1/2 bawang bombay, iris tipis memanjang
2 buah cabe hijau besar, iris serong tipis
1 sdm minyak biji anggur
1 sdt kaldu bubuk
1 buah bunga pekak/star anis
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap hitam premium Lee Kum Kee
1 sdm kecap manis
1,5 lt Air
Cara Membuat :
# Panaskan minyak biji anggur, tumis bawang bombay dan cabe hiaju sampai layu
# masukkan air, didihkan
# bumbui dengan kecap, kaldu dan saus tiram, bunga pekak
# masukkan ngohiang
# tunggu sampai bumbu terserap
# sajikan dengan taburan tomat, bawang goreng dan irisan daun bawang

Resep Spaghetti Oriental ala Dentist Chef

Resep Spaghetti Oriental ala Dentist Chef   Spaghetti biasanya dimasak dengan saus western yang berbahan daging, tomat, krim ataupun dengan herbs. Tapi kali ini aku mencoba memasaknya ala oriental atau chinese style. Penggunaan saus tiram dan bawang putih goreng serta minyak wijen adalah kunci kelezatan sajian ini…….. Bahan: 125 gr spaghetti, rebus sesuai petunjuk kemasan 5 buah jamur kancing, iris tipis 2 buah jamur shitake/hioko, iris tipis 50 gr udang kupas 50 gr jamur kuping, potong2 5 buah bakso ikan, iris tipis 5 bakso sapi, iris tipis 50 gr baby kailan, lepas dr kuntumnya 50 gr sawi putih, potong2 1 sdm bawang putih goreng, haluskan 1 sdm saus tiram 1 sdt minyak wijen 1 sdm minyak biji anggur 1/2 buah bawang bombay, iris tipis 1/4 sdt lada Cara Membuat : # panaskan minyak biji anggur, tumis bawang bombay sampai kecoklatan # masukkan semua jamur, udang, dan bakso # masukkan bumbu2, tambahkan air secukupnya, lalu masukkan sayuran, tutup wajan # setelah sayuran layu, masukkan spaghetti dan aduk sampai kuah mengental # sajikan segera……

You may Also Like :

recipe chicken parmigiano cheese raviolismoked oyster pasta recipe rotini appetizer starter oyster reciperecipe pasta spaghetti con le sarde pasta ikan dentist chefSquid ink pasta mussle recipe tomato saucePappardelle pasta thai style beefResep Butter Poached Salmon & Sliced Jalapeno's Aglio Olio Spaghetti

Resep Sayur Capcai ala Dentist Chef

Resep Capcai ala Dentist Chef

Capcai adalah makanan peranakan yang paling umum dikenal masyarakat indonesia, isinya berbagai macam sayuran dan daging dengan kuah agak kental….
1 kuntum kembang kol, potong2
30 gr jamur kuping, iris
5 jamur merang, iris
5 jamur kancing, iris
50 gr kapri, siangi
5 buah bakso ikan, iris
5 buah bakso udang, iris
50 gr daging ayam, iris tipis

30 gr daging asap/ sosis, iris

50 gr wortel, iris
50 gr sawi hijau, potong
50 gr kol, potong2
1 sdm bawang putih goreng, haluskan
1/2 bawang bombay, iris tipis
1 sdt garam
1 sdm saus tiram
1/2 sdt maizena, larutkan 1 sdm air
1 sdt minyak wijen
Cara Membuat:
# panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang bombay sampai harum
# masukkan ayam dan semua jamur, aduk sampai ayam matang
# masukkan wortel, kapri, bakso dan daging asap,tumis sebentar, tambahkan air secukupnya, masukkan bawang putih goreng
# bumbui dengan garam dan saus tiram, masukkan semua sisa sayuran, tutup wajan
# kentalkan saus dengan larutan maizena dan tambahkan minyak wijen
# sajikan segera

You may also like :

stir fry seitan gluten veggies black bean sauce vegetarian recipespring onion scallion pancake chinese japanese pancake recipe step by stepresep kailan daging sapi siram dentist chef

resep pakis paku sambal pedas cabe belacan terasiStuffed Roasted Baby Chicken Reciperesep sayuran pelangi warna warni

Resep Bakso Sapi cah Jagung Muda ala Dentist Chef

Resep Bakso Sapi cah Jagung Muda

Tumisan bakso memang paling cocok untuk sarapan karena mudah untuk membuatnya, tambahan jagung muda menambah tekstur dan rasa pada tumisan ini…..

10 buah bakso ukuram sedang, irs menjadi 3
10 buah jagung muda, iris tipis
1 buah wortel, iris tipis
1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
1 sdt ebi bubuk
1 buah cabe merah, iris tipis
1 buah daun bawang, iris serong
1 sdm saus tiram
3 siung bawang putih, cincang
1 sdt minyak wijen
1 sdm minyak biji anggur
Cara membuat:
# panaskan minyak biji anggur
# tumis bawang putih dan bawang bombay sampai kecoklatan, masukkan cabe merah
# masukkan bakso dan jagung muda, ebi bubuk, saus tiram dan tambahkan air secukupnya.
# tutup wajan dan tunggu sampai kuah agak mengental
# tambahkan minyak wijen dan daun bawang
# sajikan segera