Resep Tofu Omelette (Tahu Telur) with Peanut Sauce, Meat Floss and Garlic Chieves

Omelette or omelet is a made of beaten eggs that cooked in a frying pan, sometimes folded around a filling such as cheese, vegetables, meat (often ham), or some combination of the above. To obtain a fluffy texture, whole eggs or sometimes egg whites only are beaten with a small amount of milk or cream, or even water, the idea being to have “bubbles” of water vapor trapped within the rapidly cooked egg. Some home cooks add baking powder to produce a fluffier omelette.

Tofu omelette or Tahu Telur in Bahasa Indonesia ia common street food originally from East Java. Authentic version of tahu telur is made of tofu omelette that served with blanched bean sprout, chopped garlic chives, sweet soy sauce and ground toasted peanut. Since i couldn’t found any bean sprout in supermarket the the before, i improvised with my new kitchen ingredient: Sichimi Togarashi (Nanami Togarashi). Shichimi tōgarashi (Japanese: 七味唐辛子, “seven flavor chili pepper”), also known as nana-iro tōgarashi (七色唐辛子^?), and simply shichimi, is a common Japanese spice mixture containing seven ingredients. A typical blend may contain coarsely ground red chili pepper (the main ingredient), ground sansho (Sichuan pepper), roasted orange peel, black sesame seed, white sesame seed, hemp seed^, ground ginger,nori or aonori.

Ingredients:

Tofu omelette recipe :

• 1 silken tofu, chopped
• 2 medium size egg, beaten
• 1/2 spanish/ red onion, finely chopped
• 6 bird  eyes chilies, finely chopped
• 2 medium size dried shrimp, soaked, finely chopped
• salt and pepper to taste
• 1 tbsp butter
• 1 tbsp olive oil

Tofu Omelet Topping :

• peanut sauce, recipe here
• chopped garlic chives
• peanut sauce
• chicken floss
• sweet soy sauce
• Shichimi Togarashi

How to make tofu omelette :

• Mix all the tofu omelette ingredient except the butter and olive oil
• Heat up the butter and olive oil in non stick pan, pour the omelette mixture

• Once the bottom side is golden brown, carefully flip the tofu omelette, wait another minutes until nice brown color

• Drained and serve with the topping ingredient

You may Also Like :

1. Japanese Spring Onion/Scallion/Leek Pancake ala Dentist Chef
2. Homemade Ravioli Pasta with Chicken Parmigiano Stuffing ala Dentist Chef
3. My Breakfast Supper: Oven Toasted Bread with Bacon, Sunny Side Up Egg and Parmigiano Reggiano Cheese
4. Pasta Recipe: Black Fettuccine with Spicy Tomato Sauce & Black Olives ala Dentist Chef
5. Dimsum Recipe: Steamed Glutinous/ Sticky Rice with Chicken & Mushroom Filling ala Dentist Chef
6. Resep Spaghetti with Spicy Tuna Sauce, Runny Egg Yolk & Parmaggiano-Reggianno Cheese
7. Crispy Enoki Mushrooms Tempura with Teriyaki Sauce: Meatless Monday Recipes
8. Pan Seared Marlin Fillet with Black Garlic,Chilli & Lemongrass Sauce, Balsamic Vinegar Reduction and Aglio Olio Pasta : Fine Dining Features Recipe
9. Homemade Ravioli Recipe with Roasted Pumpkin Filling(Step by Step) ala Dentist Chef

Steamed Tiger Garoupa/Grouper with Tausi/ Fermented Black Bean and Egg Tofu (Resep Ikan Kerapu Tahu Tausi)

Resep Ikan kerapu Macan Kukus/Tim/Steam Tahu Tausi

Tiger grouper/ garoupa, Kerapu Macan, Lapu-lapu or 棕点石斑鱼  (Mycteroperca tigris) is a species of fish in the Serranidae family. This grouper has a tapered body, often reddish, with vertical stripes on its sides. It also may have, darker, dusky lines on the sides of its body. Young individuals have a yellow colour. This fish lives in sheltered reef areas. Growing up to 35 in (86 cm) long, the average weight is around 10 pounds. ^[1] Groupers are big robust predators that draw in food by sucking it into their mouths.

Steaming is one of the best way to  cook chinese tiger grouper.  I need some healty dietary option either since i got some cholesterol issues. Slightly brave seasoning would enhance the natural smooth and succulent meat, Today i cook the fish with chinese black bean and add some deep fried egg tofu as a side. Becareful not to overcooked or overseasone the fish, it would destroy the whole dish.

Succulent flesh, Yummy !

Ingredient:

1 tiger grouper/garoupa’ kerapu macan, about 700 gr, cleaned, buterflied from the bottom
Marinade : 1 tbsp lemon juice + 1 tbsp chopped ginger+ 1 tbsp chopped garlic
6 cherry tomatoes, halved
6 eye bird chili, halved
1 pack egg tofu, sliced, deep fried until golden brown, set aside
1 tbs of fermented black beans, rinsed and draine
1 tbs of rock sugar
2 tbs of premium light soy sauce
1/2 tsp of sesame oil
2 tbsp  of  angciu /Chinese cooking wine
1 tbsp oyster sauce
3 garlic cloves, chopped
3 cm knob of ginger, chopped
Garnish: spring onion, Julienned, soaked in ice water until it become to curl.

Instruction :

1.  Rub the fish lighly with marinade, set aside
2. Saute ginger, garlic, chilies and the rest ingredient until fragrant, set aside
3. Put the fish in steaming pyrex bowl, steam the fish about 2 minutes until half done, discard the liquid
4. Add the tofu and the sauteed mixture.
5. Steam the bowl in your highest fire for about 5 minutes
6. Put the fish in a serving plate, garnish with spring onion

You May Also Like :

• Garlic n Ginger Paste Steamed Marble Goby a.k.a Soon Hock Fish( ikan malas tim bawang putih dan jahe)
• Steamed Marble Goby  Fish a.k.a Soon Hock Fish in Teow Cheow Style (ikan malas tim tio ciu)
• Resep Ayam Kampung Tim Tahu & Jamur Tausi (Steamed Chicken with Fermented Black Bean & Mushroom)
• Chinese Silver Pomfret: Steamed with Preserve Black Bean (Tausi) and 3 kinds mushrooms
• Resep Ikan Gurame Tim/ Steam Hongkong ala Dentist Chef
• Resep ikan kerapu malas steam asam pedas khas thailand ala dentist chef

               

Resep Ayam Kampung Tim Tahu & Jamur Tausi (Steamed Chicken with Fermented Black Bean & Mushroom)

Resep Ayam Steam/ Tim Tahu Jamur Tausi

Kampung Chicken or ‘Village Chicken’ or The Malay is a breed of chicken originating in Asia, most likely in northern Pakistan. These birds are cousins of Asil. It is unknown why they were called Malay, but perhaps because of a mistake by the former East India Company, when they introduced that exotic new breed around.In Asia, the Malay chicken is usually found only in rural areas and villages. It is sometimes referred to as “kampung” chicken (kampung means “village” in Malay). In the Borneo region of Sabah, Sarawak and Brunei, the Malay chicken is called Sigun. In north West Pakistan these are called Sadalay meaning big docile or gentle giants. The Malay Chicken is sometimes used as fighting cocks in cockfighting.

In Indonesia, kampung chicken is considered a premium by people living in urban areas and costs more in supermarkets and wet markets than conventionally-raised broiler chickens, due to its supposedly better flavour.Malay chickenis a tougher meat than many other breeds. Because of this, the Malay chicken is often double boiled in herbs or is stewed, and recipes often call for curry, garlic, cumin, turmeric, etc. But today i’m gonna steamed it to make a tonic becouse the rain is come all over and i need a super dish to strenghten imune system. I prefer to slurpp the steamed chicken with a bowl of rice porridge. Trust me !, literrary your in heaven phal!

Rice porridge and steamed chicken, nice accompanion!

Ingredient:

1 large  “kampung”/ free range chicken breast, cubed
1 egg tofu, cut ito 3 cm silinder segment
25 gr dried earwood mushroom, soaked overnight,drained sliced
25 gr dried shitake mushroom, soaked overnight, drained, sliced
1 tbsp of fermented black beans
1 tbsp szechuan peppercorn
3 garlic cloves, chopped
3 cm knob of ginger, chopped
3 cloves shallot, chopped
1 tbsp dried chili flakes
1 tbs of rock sugar
2 tbs of premium light soysauce
1/2 tsp of sesame oil
1/3 cup of Chinese cooking wine
3 garlic cloves, chopped
3 cm knob of ginger, chopped

Instruction:

1. Mixed chicken, mushrooms and all ingredient except egg tofu.
2. Marinade 1 hour or overnight in the fridge.
3. Set your steamer as hot as possible
4. Arrange the tofu in the bottom of heat proof pirex bowl and put the kampung chicken mixture on top of it.
5. Steamed for about 30 minutes until the chicken is tender enough.
6. Serve with chopped spring onion and rice porridge

You May also Like :

• Beggar Chicken / Ayam pengemis : Chinese New Year Recipes ala Dentist Chef

• Chine Recipe: Buddha Jump Over The Wall Soup (Shark Fin Soup/Buddha’s Delight) ala Dentist Chef

• Super Food: Black Garlic (Fermented) & Pan Seared Scallop ala Dentist Chef

• Ikan Betutu/Malas Tim/Steam Jahe & Bawang Putih (Ginger Garlic Steamed Marble Goby)

• Steamed Tiger Garoupa/Grouper with Tausi/ Fermented Black Bean and Egg Tofu (Ikan Kerapu Tahu Tausi)

• Ikan Betutu/Malas Tim Tio Ciu (Teow Cheow Steamed Marble Goby)

Resep Dimsum Kembang Tahu (Douhua/Beancurd Flower) ala Dentist Chef

Kembang Thau adalah salah satu makanan penutup atau dessert khas peranakan / chinese food.Berbeda dengan kembang tahu tang sering dipakai untuk sup atau tumisan,kembang tahu ini merupakan susu kedelai yang digumpalkan dan disajikan dengan sirup jahe.

Bahan membuat kembang tahu:
500 gr Kedelai, rendam semalaman dalam kulkas
2 lt air
1 sdt GDL (Glucono Delta Lactone)
2 sdm air untuk melarutkan GDL

Cara membuat kembang tahu :
1. Blender kacang kedelai dan air sampai halus, lalu saring dengan kain.
2.Masak sari kedelai sampai mendidih.
3. Larutkan GDL dengan 2 sdm air matang dalam panci stainless
4. Masukkan sari kedelai panas-panas ke dalam larutan GDL.
5. Tutup pancinya (tutup dilapisi dengan kain supaya uap tidak menetes).
6. Diamkan sebentar
7. Setelah mengeras, siap untuk disajikan

Bahan Sirup Jahe :
1 Lt Air
500 gr Gula Merah
250 gr Jahe merah

Cara Membuat Sirup Jahe:

didihkan sembua bahan, saring

Penyelesaian:

# Potong kembang tahu dan masukkan mangkuk saji

# siram dengan sirup jahe

Resep Ikan Gurame Cabe Hijau ala Dentist Chef

Resep Ikan Gurame Saus Cabe Ijo

Bahan:
1 ekor ikan gurame, bersihkan, lumuri air lemon dan garam secukupnya
1 buah tahu telur, potong2 dan goreng sampai berkulit
50 gr cabe ijo, iris serong
5cm jahe, iris tipis
3 cm lengkuas, geprek
3 buah sereh, ambil putihnya, cincang
6 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1/2 bawang bombay, iris tipis memanjang
50 ml santan *optional
1 sdm kecap manis
Lada, garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Ikan Gurame Cabe Ijo:
* tiriskan ikan dari bahan perenda,. Goreng dengan minyak banyak sampai kuning keemasan, tiriskan
* panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bawang putih dan merah sampai kecoklatan
* masukkan jahe, lengkuas, cabe hijau, dan sereh, tambahkan air
* setelah mendidih, masukkan tahu dan semua sisa bahan
* masukkan ikan gurame goreng, setelah kuah mengental, sajikan segera

Resep Bento Cabe Isi (Stuffed Chilli Bento) ala Dentist Chef

Resep Bento Cabe Isi Ayam, Udang & Tahu

Cabe Merah Ukuran besar diisi dengan adonan campuran adntara ayam, udang dan tahu yang dihaluskan. Tekstur isian cabe ini renyah tp cukup lembut dan berpadu dengan cabe merah yang sedikit pedas menimbulkan sensasi tersendiri ketika dimakan. Pedas2 gimana gitu…..
Cabe isi ini adalah salah satu sajian bento ala Jepang, tp jangan heran kalau sajian ini dihidangkan saat anda menikmati sajian dimsum di resto chinese food…..

Bahan:
5 buah cabe merah besar, belah pada satu sisi, keluarkan bijinya
1 buah tahu cina ukuran sedang
50 gr udang kupas
50 gr dada ayam
1 sdm krim kental
1 butir telur
1 sdm tepung terigu
2 sdm tepung sagu
3 siung bawang putih
garam, gula, lada secukupnya
1 sdt minyak wijen
1 sdt kikoman
1 sdt mirin

Adonan Pencelup:
100 gr tepung bumbu + 70 ml mirin/minuman beralkohol, aduk rata

Saus pencelup ala Jepang:
1,5 sdm kikkoman + 1 sdm mirin + 1 sdt air lemon +1/2 sdt cincangan cabe rawit

Cara Membuat Bento Cabe Isi :
# Masukkan semua bahan kecuai cabe pada blender, proses sampai benar2 halus
# masukkan adonan pada piping bag/ plastik kiloan, potong ujungnya untuk mengeluarkan adonan

# isikan adonan pada rongga cabe sampai penuh dan padat,
# kukus sampai matang sekitar 5 menit,rendam air es sebentar, tiriskan

# Celupkan dalam adonan dalan adonan pencelup
# goreng sampai kulitnya coklat keemasan
# sajikan dengan saus pencelup

Resep Tofu Cah Sapi Paprika ala Dentist Chef

Tumisan silken tofu atau tahu sutera dengan paprikan dan potongan sapi has dalam adalah salah satu sajian favoritku untuk sarapan karena mudah membuatnya. Potong2 semua bahan dimalam hari  dan simpan di lemari es, terus paginya tinggal ditumis deh….

Bahan:

1 buat silken tofu, potong2

1 buah paprika, potong memanjang agak tebal

200 gr daging has dalam, potong memanjang agak tebal

2 sendok makan minyak sayur

2 siung bawang putih, cincang kasar

1/2 buah bawang bombay, iris tipis

1 ruas jari jahe, memarkan

1 sendok makan kecap manis

1 sdmsaus tiram

1/2 sdt tausi, haluskan

1 sdt minyak wijen

50 ml air

larutan maizena

merica, gula, garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

#  Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum. masukkan sapi sampai berubah warna
#  Masukkan saus tiram, tausi, kecap manis, aduk rata.Masukkan air,,merica, gula, dan garam.
# Tambahkan tofu dan paprika, tambahkan minyak wijen dan larutan maizena, aduk perlahan lalu angkat dan sajikan.

Resep Bitterballen Tahu Keju dan Daging Asap ala Dentist Chef

Ponakanku lagi berkunjung ke Palembang, Clesya Shaqinatalie Princess Sihombing namanya.

Buat cemilannya sore2 aku buatin bitterballen, bitterballen adalah kroket bulet peninggalan zaman kolonial dulu, biasanya berisi adonan tepung, susu dan daging giling yang dilapisi tepung roti. Tapi kali ini aku mencoba berkreasi dengan membuat bitterballen tahu  keju dan daging asap karena dia suka banget ama tahu . Praise God dia suka, mamanya sampe minta ajarin cara bikinnya loh…

Bahan:

3 lembar daging asap  Bernardi, potong kotak2 kecil

2 butir tahu, hancurkan

1/2 paprika merah, cincang kasar

1 buah bawang bombay merah besar, cincang kasar

4 siung bawang putih, cincang kasar

75 gr keju cheddar, parut

75 gr terigu

30 gr kucai, iris kecil2

20 gr  peterseli, cincang kasar

100 ml susu plain

1 sdt garam

1/4 sdt lada halus

1/4 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

3 sdm margarin

Kulit:

2 butir telur, kocok lepas, bumbui garam dan lada

tepung roti mama suka secukupnya

Cara membuat:

# panaskan margarin, tumis bawang pitih dan bawang merah

# masukkan daging asap, tahu dan paprika, tumis sebentar saja

# masukkan tepung terugi, aduk rata jangan sampai menggumpal

# kecilkan api, masukkan susu dan semua sisa bahan

# aduk dan masak terus sampai adonan cukup padat, dinginkan sebentar

# bulat2kan adonan dengan sendok

# celupkan adonan yang sudah dibulatkan ke kocokan telur dan tepung roti

# goreng dalam minyak yang banyak dengan api sedang sampai kuning kecoklatan

Resep Sup Asparagus Tahu Seafood ala Dentist Chef

Asparagus hijau biasanya  dimasak dengan ditumis,tapi ternyata dimasukin kedalam sup seafood dan tahu encer juga enak loh. Biasanya dalam sup asparagus yang dipakai adalah asparagus putih kalengan, tapi karena aku kurang begitu suka dengan asparagus putih aku makanyaaku  pakai asparagus hijau.

Bahan:
150 gr fillet ikan kakap/kerapu/tenggiri, iris tipis
150 gr kerang bambu
150 gr cumi, iris cincingr
50 gr asparagus, potong2
5 buah bakso udang, potong2
1/2 buah wortel, iris tipis
1 sdm teri nasi/medan goreng
3 buah tomat hijau, belah 6
1 buah tahu sutra, potong kotak2
1 Lt kaldu seafood
1/2 sdt terasi

Bumbu halus:

3 cm jahe, 3 siung bawang putih,  siung bawang  merah, 3 buah cabe merah

Cara membuat:
# panaskan 1 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai harum,  tuang dan didihkan kaldu seafood
# masukkan teri, wortel  dan tahu
# masukkan semua fillet ikan, kerang, bakso udang dan cumi, didihkan 2 menit, masukkan asparagus
# matikan api dan masukkan tomat hijau
# sajikan segera

Resep Ikan Asin Jambal Roti Masak Tauco Cabe Hijau ala Dentist Chef

Punya stok ikan asin jambal roti di kulkas yang udah lama belum disentuh2 soalnya ditaruh ditempat yang agak tersembunyi. Ikan asin jambal roti ini oleh2 dari Amangtuaku dari Papua. cari2 ide mau dimasak apa, aku teringat pernah makan ikan jambal roti cabe ijo di sebuah restoran sunda, ya udah aku masak ikannya dengan cabe hijau. Sajian ini merupakan ikan asin jambal roti yang dimasak dengan cabe hijau dan tauco memang terasa sangat nikmat, apalagi kuahnya ditambahkan santan yang gurih, pedes2 gurih gimana gitu…….
Bikin sekarang yuk,
Bahan:
200 gr ikan asin jambal roti, potong2, goreng sampai garing dan kecoklatan
4 buah tahu, potong dua, goreng
7 buah cabe hijau, iris serong
3/4 lt santan dari 1/2 butir kelapa
3 siung bawang putih, iris tipis
5 siung bawang merah, iris tipis
3 cm jahe, iris tipis
1/2 sdt garam
1 sdm tauco medan
1 sdm minyak goreng
Cara membuat :
# panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
# tambahkan cabe hijau dan tauco
# tambahkan santan, didihkan
# masukkan ikan asin jambal roti, tahu dan tomat, bumbui dengan garam
# matikan api dan taburi dengan bawang merah goreng
# sajikan segera

Resep Kreasi Tahu Koin ala Dentist Chef

Tahu diisi adonan ayam dan tahu

Terinspirasi dari Rachel Ray rolled ofer food yang intinya adalah membuat kreasi baru dari left over food.
Aku membuat kreasi tahu isi tahu yang dibuat dati tahu sumedang yang diisi tahu dan cincangn daging ayam dari sisa soto ayam ketering syukuran kakaku semalam. Pakai daging dada ayam rebus juga bisa, tinggal ditambahkan bumbi secukupnya

Bahan:
12 buah tahu sumedang, belah dua, keruk isinya, sisihkan
100 gr daging ayam rebus, cincang
2 buah tahu cina
1 butir telur
1 cabe merah, cincang
1 batang daun bawang, iris tipis
Garam, gula, lada secukupnya
Cara membuat:
# Blender tahu cina, telur, isi tahu sumedang sampai cukup halus
# tuang dalam wadah, campurkan dengan cabe merah, ayam cincang dan daun bawang, aduk rata
# bumbui sampai rasanya pas dilidah
# isikan ke kulit tahu sumedang

# kukus 10 menit sampai matang

# goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan, tiriskan

# sajikan dengan saus sambal sebagai camilan ataupun lauk makan

Resep Sup Kelapa Seafood Thailand ala Dentist Chef

Resep Sup Kelapa Thailand ala Dentist Chef

Apa jadinya kalau kelapa muda dimasak bersama seafood dan sayuran ?
Pastinya enak dong, silahkan dicoba…
Bahan:
1 buah kelapa muda, ambik air dan keruk dagingnya potong2
100 gr udang, kupas,sisakan ekor dan belah punggungnya
100 gr cumi, kupas, potong cincin
100 gr fillet ikan kakap, potong kotak
100 gr crab stick, potong dua
1 buah tahu telur rasa udang, potong dan goreng sampai kulitnya garing
1 buah bengkoang, potong memanjang
1 buah labu siam kecil, potong memanjang
1 ikat kecil baby bokcoy, cuci bersih
1 ltr kaldu ikan
1 buahh sereh, geprek
1 sdm kecap ikan
1 sdt air lemon
1 sdt garlic powder
Cara Membuat:
# Didihkan campuran kaldu ikan dan air kelapa, masukkan sereh, air lemon, garlic powder dan kecap ikan
# Masukkan cumi, udang dan daging ikan, tunggu sampai mendidih kembali
# Masukkan semua sisa bahan
# Sajikan segera

Resep Dimsum Tahu Isi Daging ala Dentist Chef

Dimsum atau sejenis bento yang terbuat dari campuran adonan tahu dengan daging sapi, udang dan ayam giling, diberi isian daging sapi giling dan telur puyuh diatasnya. Bisa disajikan dalam bentuk dikukus atau digoreng dulu dengan balutan kuning telur
Isn’t it sound YuMM_OO ??????

Bahan :
3 buah tahu putih cina ukuran BUESSARR, haluskan
30 butir telur puyuh, Rebus, kupas
400 gr daging sapi giling , bagi jadi 2 bagian
300 gr daging udang giling
100 gr daging ayam giling
100 gr water chesnut, cincang (boleh diganti bengkoang)
50 gr daun bawang, iris tipis
2 butir telur
2 sdm terigu
2 sdt garlic powder
1 sdm kecap jamur
2 sdt garam
1 sdt lada putih
1 sdm minyak wijen
1 sdm gula
Cara membuat :
# Sisihkan 200 gr daging sapi giling, bumbui dengan garam, saus tiram dan lada secukupnya, bagi menjadi 30 bagian
# Campur tahu dan semua sisa bahan, aduk sampai rata
# Isikan kedalam cetakan kue talam yang sudah diolesi minyak,beri bulatan daging giling dan taruh telur puyuh diatasnya
# Kukus sampai matang
# Keluarkan dari cetakan dengan hati2, bisa langsung disajikan atau digoreng dulu dengan balutan kuning telur

Resep Omelet Tahu Ayam Paprika

Sarapan sebenarnya sangat penting dalam keseharian kita, tp seringkali diabaikan krn tidak sempat mempersiapkannya di pagi hari yang sibuk, belum lagi kemacetan dijalan yang harus dihadapi….
sebenarnya sarapan yang baik harus kaya akan nutrisi dan energi, bukan hanya sekedar mengenyangkan.
Mie instan bukan pilihan yang tepat, krn karbohidratnya simpel dan mudah dipecah, jd energinya hanya cukup untuk sesaat, pilihlah menu karbohidrat kompleks yang lambat dipecah seperti pasta spaghetti atau yang lainnya , jd bisa memenuhi kebutuhan energi kita sampai waktunya makan siang. Kebutuhan asupan protein juga tak kalah penting
Omelet bisa jadi pilihan, krn membuatnya gampang dan cepat, serta sarat akan nutrisi…….
Bahan :
2 butir telur
1 buah tahu sutra, haluskan
100 gr daging ayam giling
1/2 buah paprika, memanjang
1 sdm krim kental *optional*
seasoning secukupnya
1/2 sdt angciu/cooking wine*optional*, buat ngilangin amis telur
Cara membuat:
aduk semua bahan dalam mangkuk, sisihkan
Panaskan 1 sdm butter dlm wokpan
Masukkan adonan, tunggu sampai matang dibawahnya, balik dan tunggu sampai matang kecoklatan
Sajikan segera, bisa jg dimakan dengan nasi sebagai lauk sarapan, dengan tambahkan saus sambal instan

Resep Baby Kailan Tahu Szechuan ala Dentist’s Chef

Sayuran baby kailan yang renyah berpadu dengan japanese silk tofu yang lembut dalam balutan bumbu szechuan yang pedas getir…..
Baby kailannya krenyes-krenyes plus tahu sutra yang lembut dan bs lumer di mulut jd kombinasi tekstur yang pas.
Kailan biasanya perlu disiangi atau dikupas pbatangnya, tapi kalo baby kailan gak perlu karena kulitnya masih tipis
Bahan:
200 gr baby kailan, cuci bersih
1 buah tahu jepang, iris setebal 1 cm
2 sdm maizena (buat melapisi tofu biar gak hancur waktu digoreng)
1/2 sdt maizena, larutkan dgn 1 sdt air
1 sdt cabe merah cincang
5 gr szechuan peppercorn/ andaliman
1 sdt bawang putih cincang
1 sdm minyak goreng
Air secukupnya
Cara membuat:
# lapisi tofu dengan tepung maizena, goreng dengan minyak panas yang banyak, tiriskan
#panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan cabe sampai harum
#masukkan szechuan peppercorn
#masukkan air secukupnya
#masukkan kailan dan tutup kualinya sebentar
#masukkan maizena yang sudah dilarutkan, aduk sebentar
#masukkan tofu
#sajikan segera !

You may also like :

• Stir Fry Seitan (Gluten/ Vegetarian Meat) in Fermented Black Bean Sauce: Meatless Monday Features!

• Japanese Spring Onion/Scallion/Leek Pancake ala Dentist Chef

• Resep Kailan Siram Daging Sapi ala Dentist Chef ( Kailan/Chinese Broccoli With Grounded Beef)

• Resep Sapi Cah Brokoli ala Dentist Chef

• Ricotta Cheese Stuffed Baby Chicken with Long Pepper Rubs ala DEntist Chef

• Resep Lindung Cah Fumak ala Dentist Chef