resep hakau udang ala dentist chef

Terpesona dengan keindahan dimsum hakau di Agraha Hotel, jln Veteran Palembang, membuatku bertekad untuk membuat dimsum hakau.  Kulitnya bening, jd isian udangnya membias(translucent)….

Setelah googling, ternyata bagian tersulit dan paling menetukan untuk menghasilkan kulit hakau yang transparan adalah tingkat kematangan tepung tangmiennya saat dicampur air panas, pastikan bahwa air benar2 mendidih saat dicampur, tp jgn lupa diaduknya dengan spatula, klo enggak nanti tangannya ikut matang…

hehe

walaupun hasilnya gak sebagus dimsum resto, tp rasanya mirip2 lah

Bahan-bahan:
Bahan :
Adonan kulit :
150 gr tepung ten mien
200 cc air mendidih
1 sdm minyak sayur

Adonan isi :
250 gr udang kupas, cincang
1 sdt garam halus
1 sdm gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm minyak wijen.
1 sdm maizena


Cara membuat :
Adonan kulit:

siram tepung ten mien dengan air mendidih, aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata. Masukkan minyak sayur, aduk hingga tercampur rata dan adonan menjadi licin.
Adonan isi: campur semua bahan untuk isi jadi satu hingga rata.
3. Ambil adonan kulit secukupnya, tipiskan, lalu di bentuk bulat dan bergelombang. Isi dengan adonan udang, lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Kukus selama ± 10 menit hingga matang dan menghasilkan hakau yang transparan.

Advertisements

6 thoughts on “resep hakau udang ala dentist chef

    • hi..hi…
      makasih dah berkunjung ya……
      Tepung tang mien klo mo bli banyak ada di pasar Sayangan….
      Tp kalo mau bli sdikit, belinya di Toko Bahan Kue Rosella, di arah Kuto, depan Gereja Pantekosta Jl.Segaran….
      Skilo 20 rb

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s