Resep Siomay ala Dentist chef

Siomay adalah salah satu varian dimsum populer, mulai dari abang2 pinggir jalan sampai resto bintang 5 menyajikan dimsum ini. soal rasa ya biasanya tergantung dr komposisi dan jenis bahan pembuatnya, kalo di resto dagingnya lebih banyak dr tepung pengisinya, sebaliknya pd siomay abang2……
Siomay bs dimakan dengan sambal kacang, sambal cabe ataupun saus sambal instan, tergantung selera
Waktu kepengen bikin dimsum siomay sama hakau, aku kelupaan beli kulit pangsit rebus yang biasanya aku pake buat membungkus adonan siomaynya….
Googling sana sini, aku jd ngebikin sendiri kulitnya, kebetulan masih ada tepung tang mien sisa bikin hakau……


trus aku mengukus adonan siomay dgn hakaunya sekaligus
Bahan kulit:
200 gr tepung tang mien, bs diganti tepung terigu protein rendah
1 sdm tepung sagu
1/2 sdt garam
1/2 sdt minyak sayur
Air panas secukupnya

Adonan siomay:
150 gr daging ayam giling
150 gr daging ikan giling
100 gr daging udang giling
100 gr jamur merang
50 gr bengkuang, potong2
3 sdm sagu
2 sdm terigu
1 butir telur
1 buah kaldu blok
minyak wijen, lada, garam secukupnya
Telur udang matang secukupnya, buat taburan
Cara membuat:
Kulit: aduk semua bahan sampai kalis dan bs dibentuk, bagi adonan menjadi 15 bagian
bulatkan dan pipihkan sampai diameter 10 cm dengan rolling pin, sebelumnya lapisi adonan dengan plastik , sisihkan
Penyelesaian:
Campur semua adonan siomay sampai menyatu
Isikan ke adonan kulit, renda kulitnya di pinggiran siomay, taburi dengan telur udang/ kepiting
Kukus dengan api sedang sampai matang selama sekitar 15 menit
Tips:
Biar bentuk siomay tetap bagus, aku taruh adonan yang udang dilapisin kulit didalam cetakan pie, biar bentuknya gak kolaps…..

Advertisements

3 thoughts on “Resep Siomay ala Dentist chef

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s