Resep Kodok Goreng Mentega ala Dentist Chef

Resep Kodok goreng mentega….
Setelah ‘berkenalan’ dengan daging kodok, aku memberanikan diri mencoba kodok goreng mentega di resto chinese langgananku, kodoknya digoreng tepung terus ditumis dengan saus mentega, disajikan di atas ‘mangkuk’ dari mie yang digoreng garing….
Terinspirasi dengan sajian tersebut, aku mecoba membuat sajian yang sama, rasanya mirip2lah, ‘mangkuk’ mienya aku buat dari mie instan yang kurebus dulu, terus disusun diatas saringan minyak dan digoreng sampai garing dalam minyak goreng yang banyak
Bahan:

# 300 gr paha kodok batu, belah dua
# 3 sdm tepung sagu
# 1/2 sdt garam
# 1 sdt air jahe
Saus:
1 sdm butter
1 sdm margarin
1 sdm bawang putih cincang
1/2 bawang bombay, iris memanjang
1 sdt jahe cincang
1/2 sdt cabe giling
2 batang daun bawang, potong2
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap mamis
1 sdm kecap inggis
1 sdt kecap jamur
1/2 sdt balsamic vinegar
1 sdt minyak wijen
Cara membuat


# Campur daging kodok dengan garam, air jahe/lemon dan kecap asin, rendam 10 menit, tiriskan sampai kering
# Lumuri dengan tepung sagu, gorengy sampai kecoklatan, tiriskan
#Panaskan butter dan mentega sampai lumer, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan cabe dan cincangan jahe dan tumis sebentar
# Masukkan saus tiram, kecap jamur, kecap manis, kecap inggris dan semua sisa bahan
# Setelah agak mengental, masukkan daging kodok goreng
# Sajikan diatas ‘mangkuk’ mie

Advertisements

2 thoughts on “Resep Kodok Goreng Mentega ala Dentist Chef

  1. Pingback: Resep Tumis Daging Ular/ Stir Fried Snake Meat ala Dentist Chef « DENTIST CHEF

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s