Resep Risotto Pesto Ayam dengan Zaitun Hitam ala Dentist Chef

Resep Risotto Pesto Ayam dengan Zaitun hitam

Risotto atau nasi liwet ala Italia yang dimasak dengan bumbu pesto. Sebagai pelengkap ada tambahan potongan daging ayam, cincangan buah zaitun hitam dan cincangan kacang mede panggang. Sungguh sajian western yang lezat


Bahan.
100 gr beras berbulir panjang, rendam air 20 menit, tiriskan
5 buah zaitun hitam, aku pake yg kalengan Merk Lindsay, cincang
100 gr dada ayam, potong dadu
3 siung bawang putih, cincang
50 gr kacang mede panggang, cincang
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada
3 SAUS PESTO ALA DENTIST CHEF
1 sdm minyak biji anggur
1/2 cup air
1 cup white wine ( boleh diganti sprite)

Cara Membuat:
# panaskan minyak biji anggur, tumis bawang putih sampai harum
# masukkan ayam, tumis sampai ayam berubah warma
# masukkan bumbu pesto, lada, garam dan beras
# tambahkan 1 cup white wine dan 1/2 cup air, didihkan
# kecilkan api dan tutup panci, tunggu sampai beras matang
# masukkan cincangan zaitun hitam dan kacang mede
# sajikan segera

NOTE:

Membuat saus pesto:
30 gr kacang mede, panggang
20 gr kacang almond, panggang
1/2 cup daun basil (aku pake kemangi)
1/4 cup minyak biji anggur
1/2 sdt garlic powder
1 sdt garam
Sedikit air

Cara membuat saus pesto:

blender semua bahan, cicip, koreksi rasa sesuai selera

You may Also Like :

saffron risotto roasted beef ribsrecipe chicken parmigiano cheese ravioliresep risotto italia pesto ayam

Squid ink pasta mussle recipe tomato sauceresep risottoResep Butter Poached Salmon & Sliced Jalapeno's Aglio Olio Spaghetti

Resep Bihun Bebek Goreng ala Dentist Chef

Resep Bihun Bebek Goreng ala Dentist Chef

Bihun bebek adalah salah satu menu khas peranakan. Bihunnya diberi bumbu dan taburan potongan daging bebek, kucai dan daun bawang serta bubuk bawang putih goreng. Tapi berhubung permintaan dari keluarga yang kurang begitu suka dengan bihun berkuah, aku memasaknya kering.

Bahan:
250 gr bihun jagung, rebus sesuai petunjuk kemasan, tiriskan
300 gr dada bebek peking, pisahkan daging dan kulit+ lemaknya,
Iris tipis dagingnya, sisihkan
Cincang kulit dan lemaknya untuk ditumis
2 sdm bawang putih cincang
1/2 buah bawang bombay
3 cabe hijau besar, iris serong tipis
2 sdm saus tiram
2 sdm saus hoisin Lee Kum Kee
1 sdm kecap asin
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdm bawang putih goreng untuk taburan, haluskan
Kucai secukupnya, potong2
Daun bawang, iris tipis
1 sdt minyak wijen
1 sdm minyak biji anggur

Cara membuat:
# panaskan minyak biji anggur, tumis kulit dan lemak bebek sampai lemaknya lumer
# masukkan bawang putih, bawang bombay dan cabe hijau, tumis sampai kecoklatan
#masukkan daging bebek, aduk smpai berubah warna, masukkan saus tiram, kecap, saus hoisin, kaldu bubuk dan tambahkan air secukupnya, tutup wajan
# kecilkan api, masukkan bihun dan aduk cepat, terakhir masukkan minyak wijen, aduk lagi
# sajikan dengan taburan kucai, daun bawang dan bawang putih goreng

Resep Nasi Minyak Samin ala Dentist Chef

Resep Nasi Minyak Samin ala Dentist Chef

resep nasi samin arab

Dari namanya, pasti kebayang kalau rasa nasi ini pasti gurih dan berminyak. Nasi ini sering dihidangkan di acara pernikahan. Pelengkapnya biasanya kambing oven atau domba guling, acar ketimun dan sambal nanas.
Yuk kita bikin sekarang:
Bahan:
500 gr beras berbulir panjang/ brasmati, cuci bersih, tiriskan
100 gr kismis
50 gr minyak samin
1 kaleng susu evaporasi
Air secukupnya
Pelengkap:
Acar timun
Sambal nenas
Abon sapi/ daging kambing panggang
Bumbu :
10 siung bawang merah, haluskan
5 siung bawang putih,haluskan
1 bawang bombay besar, cincang
1/2 sdt kapulaga bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt cabe bubuk

Cara membuat:
# panaskan minyak samin dalam panci, tumis bawang bombay sampai layu
# masukkan bawang yang dihaluskan, masukkan beras
# bumbui dengan rempah2 dan garam
# masukkan susu dan air secukupnya, didihkan
# kecilkan api dan tutup pancinya, tunggu sampai nasi matang
# campurkan kismis, aduk rata
# sajikan dengan pelengkapnya

Resep Ngohiang Sapi ala Dentist Chef

Ngohiang atau sejenis chinese sausage yang kulitnya terbuat dari kulit tahu. Sangat  pas sebagai lauk sarapan karena mudah menyajikannya, tinggal digoreng, jadi deh.

Kali ini aku kepengen ngohiang yang full daging  tanpa tambahan sayuran apapu biar lebih tahan lama di freezer

Bahan

500 gr daging Sapi giling

300 gr daging ayam giling

20 siung bawang putih, potong kotak2 kecil

2 batang daun bawang, iris halus

100 gr tepung ketan

1 butir telur

1/2  sdt lada bubuk

1 sdt ngo hiang bubuk

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

2 sdm saus tiram

1 sdm minyak wijen

6 lembar kembang tahu

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campurkan daging sapi dan daging ayam, tambahkan telur, garam, bawang putih, lada bubuk, minyak wijen dan saus tiram. Uleni adonan hingga adonan terasa lembut ditangan.

2. Tambahkan tepung ketan dan daun bawang. Aduk sampai tercampur rata. Bagi adonan menjadi 6 bagian.

3.  Basahi permukaan  kembang tahu dalam air dingin biar menjadi lembut. Tiriskan dan bentangkan di atas talenan. Taruh satu bagian adonan di atasnya, ratakan dan gulung perlahan hingga padat. Rapikan kedua ujungnya.. Kukus selama 30 menit, angkat dan dinginkan.

4.. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Potong-potong dan sajikan dengan saus sambal/saus cuka.

Resep Ngohiong Masak Kecap

Resep Ngohiong Masak Kecap

Lagi musim hujan pengen ngemil yang panas berkuah, kebetulan di freezer ada NGOHIANG DAGING SAPI ALA DENTIST CHEF. Aku jadi membuat ngohiang masak kecap dengan kuah encer dengan tambahan irisan cabe hijau sebagai pemberi sensasi rasa pedas.Menu ini juga cocok sebagai lauk makan siang…..
Bahan :
2 lonjor NGOHIANG DAGING SAPI ALA DENTIST CHEF, potong2
1/2 bawang bombay, iris tipis memanjang
2 buah cabe hijau besar, iris serong tipis
1 sdm minyak biji anggur
1 sdt kaldu bubuk
1 buah bunga pekak/star anis
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap hitam premium Lee Kum Kee
1 sdm kecap manis
1,5 lt Air
Cara Membuat :
# Panaskan minyak biji anggur, tumis bawang bombay dan cabe hiaju sampai layu
# masukkan air, didihkan
# bumbui dengan kecap, kaldu dan saus tiram, bunga pekak
# masukkan ngohiang
# tunggu sampai bumbu terserap
# sajikan dengan taburan tomat, bawang goreng dan irisan daun bawang

Resep Kari Ikan Szechuan ala Dentist Chef

Resep Kari Ikan Szechuan ala Dentist Chef

Fillet gurame bagian perut yang gurih dan berlemak dimasak kari dengan tambahan lada szechuan. Sungguh sajian spesial yang siap memanjakan lidah anda

Bahan:
4 potongan besar fillet gurame bagian perut, lumuri dengan air lemon dan garam
2 buah cabe kering, belah dua
1 buah cabe merah besar, belah empat
50 ml santan kental
Air secukupnya
1 batang Sereh, geprek
1/2 sdt garam
Bumbu halus:
4 cabe keriting
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm jahe
1/2 sdt lada szechuan/ andaliman
1/2 sdt bubuk kari merah
Cara membuat:
# panaskan 1 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan semua cabe dan sereh
# masukkan santan kental dan air secukupnya, didihkan
# masukkan perut ikan, bumbui dengan garam
# masak sampai daging ikan matang
Sajikan segera