Resep Bitterballen Tahu Keju dan Daging Asap ala Dentist Chef

Ponakanku lagi berkunjung ke Palembang, Clesya Shaqinatalie Princess Sihombing namanya.

Buat cemilannya sore2 aku buatin bitterballen, bitterballen adalah kroket bulet peninggalan zaman kolonial dulu, biasanya berisi adonan tepung, susu dan daging giling yang dilapisi tepung roti. Tapi kali ini aku mencoba berkreasi dengan membuat bitterballen tahu  keju dan daging asap karena dia suka banget ama tahu . Praise God dia suka, mamanya sampe minta ajarin cara bikinnya loh…

Bahan:

3 lembar daging asap  Bernardi, potong kotak2 kecil

2 butir tahu, hancurkan

1/2 paprika merah, cincang kasar

1 buah bawang bombay merah besar, cincang kasar

4 siung bawang putih, cincang kasar

75 gr keju cheddar, parut

75 gr terigu

30 gr kucai, iris kecil2

20 gr  peterseli, cincang kasar

100 ml susu plain

1 sdt garam

1/4 sdt lada halus

1/4 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

3 sdm margarin

Kulit:

2 butir telur, kocok lepas, bumbui garam dan lada

tepung roti mama suka secukupnya

Cara membuat:

# panaskan margarin, tumis bawang pitih dan bawang merah

# masukkan daging asap, tahu dan paprika, tumis sebentar saja

# masukkan tepung terugi, aduk rata jangan sampai menggumpal

# kecilkan api, masukkan susu dan semua sisa bahan

# aduk dan masak terus sampai adonan cukup padat, dinginkan sebentar

# bulat2kan adonan dengan sendok

# celupkan adonan yang sudah dibulatkan ke kocokan telur dan tepung roti

# goreng dalam minyak yang banyak dengan api sedang sampai kuning kecoklatan


Advertisements

One thought on “Resep Bitterballen Tahu Keju dan Daging Asap ala Dentist Chef

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s