Resep Kepiting Soka/Lemburi/Cangkang Lunak Saus Lada Hitam ala Dentist Chef

Kebetulan aku punya 3 ekor kepiting cangkang lunak atau kepiting soka di freezer, bingung mau diapain….

Buat percobaan pertama men ding dimasak lada hitam aja, hasilnya gak mengecewakan. Kepitingnya aku balut dengan tepung kuning telur asin trus disajikan diatas “sangkar” bihun goreng yang dipadukan dengan irisan daun kemangi yang kemudian digoreng sampai garing.


Bahan

1 ekor kepiting soka/ cangkang lunak, lumuri garam dan air jeruk secukupnya

Adonan pencelup:

1 butir kuning telur+ 50 gr tepung bumbu+ 70 ml angciu

Sangkar :

1/2 bungkus sohun + 1 sdm irisan daun kemangi, bumbui dengan garam secukupnya, tata melingkar diatas saringan penggorengan, goreng sampai mengembang sempurna, sisihkan
Saus Lada Hitam:
1/2 bawang bombay, iris memanjang
4 siung bawang putih, cincang
1/4 paprika merah, potong segitiga ke cil
1/2 sdt biji lada hitam, tumbuk kasar
1 sdm saus tiram
1/4 dark soy sauce Lee Kum Kee
2 sdm kecap manis
1,5 sdm minyak biji anggur
daun kucai secukupnya
Air secukupnya
Cara Membuat:

# Lepaskan lapisan cangkang lunak  bagian punggung dari kepiting


#Celupkan Kepiting dalam adonan pencelup

# Goreng dalam minyak banyak yang sangat panas dengan api besar sampai kulitnya garing , angkat dan tiriskan
# panaskan minyak biji anggur, tumis bawang putih dan bawang bombay
# masukkan lada hitam, tunggu smpai aroma lada keluar
# masukkan semua sisa bahan, tambahkan air secukupnya dan kentalkan dengan sedikit larutan maizena
# masukkan kepiting soka goreng, aduk sebentar dan angkat
# taruh ” mangkuk” mie diatas piring saji, taruh Kepiting soka lada hitam diatasnya, sajikan segera

You May Also Like :

telur kepiting blue crab roe rice vermicelli crab recipe stir fry blackpepperrecipe Kam Heong female Crab kepiting masak saus telur asin asap  resep mie aceh kepiting pedasresep kepiting saus padang

Advertisements

One thought on “Resep Kepiting Soka/Lemburi/Cangkang Lunak Saus Lada Hitam ala Dentist Chef

  1. Pingback: Resep Kepiting Saus Padang ala Dentist Chef « DENTIST CHEF

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s