Resep Sup Burung Dara / Merpati ala Dentist Chef

Biasanya Sup Burung Dara  disajikan sebagai appetizer di resto chinese food, sup burung dara disajikan dalam gelas bambu yang berisi sedikit potongan daging burung dara dalam kuah kaldu yang gurih.  Berbeda dengan sajian basa basi itu, mamaku dulu membuat sup burung dara dengan burung dara utuh atau dibelah dua, tp ditambah kentang dan wortel seperti sup ayam biasa, Tapi kali ini aku memasak burung dara yang kubeli di Pasar Sayangan, palembang dengan chinese style. Burung dara perutnya kuisi bawang pitih sampai penuh dan dimasak sampai benar2 empuk dengan tambahan red dates dan rebung atau bambu muda. kuah sup ini gurih dan aroma bawang putihnya kental sekali, tp jangan takut bau bawang putih, karena setelah dimasak lama,  bawang putih men jadi lembut dan rasanya mirip dengan kentang  serta aroma nya tidak terlaku kuat.

Bahan:

1 ekor burung dara/merpati muda

10 buah bawang putih  atau lebih untuk diisi dalam perut burung dara

3/4 air

3 cm jahe, geprek

2 buah cengkeh

1/4 sdt lada

Bahan Taburan:

Bawang goreng secukupnya

Irisan daun bawang secukupnya

Cara membuat:

# didihkan air, masukkan burung dara yang sudah diisi bawang putih

#  masukkan garam, jahe dan cengkeh lalu rebus sampai empuk

# buang jahe dan cengkeh, masukkan rebung dan tambahkan air secukupnya, didihkan kembali

#  masukkan red dates danmasak sampai bumbu terserap sempurna

# sajikan dengan bahan taburan

You May Also Like :

  1. Roasted Pigeon (Squab) with Spicy Szechuan Style Seasoning
  2. Resep Burung Dara Goreng Mentega ala Dentist Chef
  3. Resep Tongseng Burung Dara/Merpati ala Dentist Chef
  4. Zhangcha Tea Smoked Duck (Goose) Recipe with Homemade Plum Sauce ala Dentist Chef
  5. Confit d’Oie /Goose Confit Recipe Serve with Mashed Purple Sweet Potato, Cherry Tomato & Musrooms Confit
  6. Beggar Chicken / Ayam pengemis : Chinese New Year Recipes ala Dentist Chef

how to roast a pigeon squab chinese new year recipeburung dara merpati goreng saus mentegaresep tongseng burung dara merpati

recipe smoked duck tea smoked duck goose breast recipe dentist chefresep daging angsa resep duck confit resep masakan perancisbeggar chicken chinese recipe step by step popular chinese new year recipe

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s