Resep Ngohyong (Ngohiang) Ikan Saus Tauco Cabe Hijau

Aku  kemaren punya stok daging ikan giling, kebetulan ada kulit tahu yang elastis juga. Pas banget kan buat ngebikin ngohiang atau ngohyong, tp karena waktu itu gak ada lauk buat makan, aku masak pakai tauco dan cabe hijau karena bosan kalau digoreng garing dan dimakan dengan saus sambal.

Bahan :

500 gr daging ikan giling

125 gr wortel, potong dadu halus

5 buah jamur hioko, cincang

5 siung bawang putih, cincang halus

2 batang daun bawang, iris halus

100 gr tepung kanj

1/2  sdt lada bubuk

1 sdt ngo hiang bubuk

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

2 sdm saus tiram

1 sdm minyak wijen

4 lembar kembang tahu

Minyak untuk menggoreng

4 buah Tahu, belah dua, goreng sampai berkulit

Saus Cebe Hijau :

20 gr cabe ijo, iris serong
5cm jahe, iris tipis
3 cm lengkuas, geprek
3 buah sereh, ambil putihnya, cincang
6 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1/2 bawang bombay, iris tipis memanjang
50 ml santan *optional
1 sdm kecap manis
Lada, garam dan gula secukupny

Cara membuat:

1. Campurkan dagingikan , telur, garam, bawang putih, lada bubuk, minyak wijen dan saus tiram. Uleni adonan hingga adonan terasa lembut ditangan.

2. Tambahkan tepung kanji, wortel, jamur dan daun bawang. Aduk sampai tercampur rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian.

3.  Basahi permukaan  kembang tahu dalam air dingin biar menjadi lembut. Tiriskan dan bentangkan di atas talenan. Taruh satu bagian adonan di atasnya, ratakan dan gulung perlahan hingga padat. Rapikan kedua ujungnya.. Kukus selama 30 menit, angkat dan dinginkan.

4. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan merah sampai kecoklatan

5. Masukkan jahe, lengkuas, cabe hijau, dan sereh, tambahkan air

6. Setelah mendidih, masukkan tahu dan semua sisa bahan

7. Setelah kuah mengental, sajikan segera

4..

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s