Resep Dendeng Sapi Balado ala Dentist Chef

Resep Dendeng Sapi Balado

Dendeng balado adalah masakan yang biasanya selalu ada di rumah makan khas minang/Padang. Ada bermacam2 versi dendeng, ada dendeng kering, dendeng basah, dendeng goreng, dendeng panggang, dendeng rebus, dendeng jemur dll. Selain proses yang beragam, ternyata penyajiannyapun bermacam2, ada yang disiram cabe merah/ hijau, ada pula yang diguyur dengan minyak kelapa yang dibuat sendiri. Dalam resep dendeng ini, aku memilih dendeng rebus atau dendeng yang dagingnya dibumbui terlebih dahulu kemudian direbus, diiris tipis dan kemudian digoreng, terakhir disajikan dengan sambal balado…..

Bahan:
500 gr daging topside
Bumbu halus:
12 siung bawang putih
12 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
3 cm jahe
5 butir kemiri
1 sdt lada
1 sdt gula merah

Sambal Balado:
15 buah cabe merah
6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 sdt kalbu bubuk
1/2 sdt gula merah

Bahan Membuat Minyak Kelapa:
1 butir kelapa
2 cup air

Cara Membuat minyak Kelapa:
# beri 1 cup air hangat pada perasan kelapa, peras
# ulangi memeras santan sekali lagi
# masukkan santan didalam wajan
# masak dengan api kecil sampai menjadi minyak kelapa

Cara Membuat Dendeng Balado :
# Rebus daging sapi topside dengan bumbu halus dan 1 cup air, masak sampai air habis
# dinginkan daging dalam freezer selama 20 menit, iris tipis
# goreng sampai kering dengan minyak kelapa secukupnya

Cara Membuat Sambal Balado:
# goreng semua bahan mentah dengan minyak kelapa secukupnya, angkat
# blender kasar
# tumis kembali dan masak sampai matang dengan semua bahan, bila perlu beri air secukupnya.

Penyelesaian:
# Susun dendeng di piring saji
# Siram dengan sambal balado dan minyak kelapa secukupnya…..

You May Also Like :

roasted ribs iga bakar rica rica spicy asian sauceIGA SAPI CABE HIJAU BAKAR BUMBU CABE IJOiga sapi penyet bakar ala dentist chef

Sirloin prime beef recipe steak barbeque grill how to make steak sirloinrecipe blackpepper honey venison deerresep daging rusa masak bumbu wijen jamur

Advertisements

4 thoughts on “Resep Dendeng Sapi Balado ala Dentist Chef

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s