Resep Fettucini Krim Ayam Brokoli/Creamy Chicken Broccoli Fettucinne ala Dentist Chef

November 26, 2011 by dedy oktavianus pardede

Fetucinne memang paling pas dimasak gaya barat dengan campuran keju dan krim. Kali ini aku kembali terinspirasi dari resep fetucinni alfredo ala Pizza Hut, tp bahan pelengkapnya kuganti dengan ayam dan brokoli. Sajian ini cocok untuk disajikan sebagai menu sarapan, makan siang, ataupun makan malam.

Bahan:

125 gr fettucinni, rebus sesuai petunjuk kemasan

1 kuntum kecil brokoli, potong2

200 gr daging dada ayam, potong dadu

1 sdm bawang putih cincang

1 sdm margarin

2 sdm butter( merk Anchor)

100 ml susu plain

100 ml krim kental, larutkan setengahnya dengan 2 buah kuning telur

50 gr keju parmesan( pake cheddar parut jg boleh)

Kaldu bubuk, garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

# Panaskan butter dan mentega, tumis bawang putih sampai harum, jangan sampai kecoklatan

# Masukkan daging ayam dan tunggu sampai dagingnya matang dan kemudian masukkan brokoli

# Kecilkan api, masukkan susu, keju dan setengah bagian krim kental, aduk perlahan sampai mengental dan sausnya mulus

# Masukkan fetucinni dan bumbui dengan kaldu bubuk, garam dan lada secukupnya, tunggu sampai cairannya mengental

# Masukkan campuran krim dan kuning telur, aduk cepat sampai telurnya matang dan sajikan segera

You may Also Like :

Resep Kepala Salmon Asam Padeh (Pedas) ala Dentist Chef

November 26, 2011 by dedy oktavianus pardede

Resep Kepala Salmon Asam Padeh ala Dentist Chef

Kepala salmon dimasak ala jepang sudah sering kita temukan di resto jepang, tp kalau kepala ikan salmon asam ‘padeh’ atau berarti ‘pedas’ dalam bahasa Padang mungkin belum pernah anda rasakan. Kebetulan kemarin beli kepala salmon dan masih belum diolah. Rasa kuah asam padeh yang asam pedas berbumbu sangat cocok dipadukan dengan kepala salmon yang lembut dan mengandung banyak tulang rawan atau kartilago
Bahan :
2 buah kepala salmon , belah dua, bersihkan
5 buah belimbing wuluh, potong-potong
3 buah asam kandis
1 lembar daun kunyit, ikat
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, geprak
3 gelas air
minyak goreng secukupnya
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus :
15 cabe merah
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah tomat
3 cm jahe
Cara Membuat Kepala Salmon Asam Padeh
1. Bersihkan kepala ikan salmon, lumuri air jeruk nipis, sisihkan.
2. Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan air dan didihkan
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan asam kandis, masak sampai bumbu matang
4. Masukkan kepala ikan salmon serta belimbing wuluh, daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan serai
5. Beri garam dan bumbu penyedap, aduk rata
6. Masak hingga matang di atas api kecil
7. Sajikan segera dengan nasi hangat

Resep Nasi Panggang Gurih ala Dentist Chef

November 26, 2011 by dedy oktavianus pardede

Resep Nasi Panggang Gurih ala Dentist Chef

Terinspirasi dari nasi panggang ala Pizza Hut yang gurih, aku berkreasi dengan menciptakan nasi panggang gurih ala Dentist Chef yang dimodifikasisedemikian rupa untuk menciptakan rasa gurih yang menyerupai nasi chicken delight Pizza Hut. Kunci kelezatan menu ini adalah pemggunaan beef salami dan chicken salami (daging olahan seperti sosis yang diasap sampai mengering menyerupai Lap Chiong) yang beraroma dan bercitarasa sangat gurih. Apalagi saat dipanggang maka minyak alami dari salami akan keluar dan menambah rasa gurih pada hidangan ini.

Bahan :
1,5 piring nasi matang, dinginkan
1/4 paprika merah, potong kotak kecil
1/4 paprika hijau, potong kotak kecil
100 gr salami, iris tipis (diganti Lap Chiong juga bisa)
100 gr salami ayam, iris tipis
30 gr keju parmesan (diganti serutan cheddar juga bisa)
50 gr kacang mede panggang
2 sdm bumbu Nasi Goreng Rasa Barbeque Larasa (pake bumbu barbeque biasa juga bisa)
1 sdm bawang bombay cincang
1 sdm bawang putih cincang
2 sdm minyak zaitun

Cara Membuat:
# panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
# masukkan semua salami dan paprika berikut nasi dan bumbu barbeque, matikan api
# taruh nasi di pinggan tahan panas, taburi dengan keju parmesan dan kacang mede
# Tutup dengan alumunium foil, panggang selama 10 menit dengan suhu 180 C
# sajikan segera

You May Also Like :

Resep Kerang Bambu Saus Tiram ala Dentist Chef

November 25, 2011 by dedy oktavianus pardede

Resep Kerang Bambu Saus Tiram Pedas

Kerang Bambu dimasak dengan saus tiram yang gurih dengan tambahan kecap jamur menjadikan hidangan ini terasa sangat lezat. Hati-hati dalam memasak kerang bambu karena seperti kebanyakan seafood lainnya, jika dimasak terlalu lama maka kerang bambunya akan menjadi alot seperti karet. Masukkan kerangnya disaat sausnya sudah mengental dan sedikit mengering dan tidak perlu ditambahkan air karena kandungan air kerang ini sudah cukup banyak. Masak sebentar sampai kerang cukup matang dengan api yang besar adalah cara pengolahannya yang paling tepat.

Bahan:
500 gr kerang bambu, belah bagian perutnya yang kehijauan dan buang kotoran isinya. Cuci bersih dan beri 1 sdm air lemon
Daun bawang secukupnya, iris tipis
1/2 bawang bombay, iris memanjang
4 siung bawang putih, geprek, cincang halus
3 cm jahe, cincang halus
5 sdm saus tiram
1 sdm kecap jamur
1/2 sdm kecap manis
1/4 sdt lada
1 sdt minyak wijen
1 sdm larutan maizena
Cara Membuat :
# panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe sampai harum
# masukkan bawang bombay, 2 sdm saus tiram, lada, kecap jamur dan kecap manis
# aduk sampai agak mengering
# masukkan kerang dan besarkan api
# aduk sampai kerang matang, terakhir masukkan sisa saus tiram, minyak wijen dan lrutan maizena, aduk sampai kuah mengental

Note : Minyak wijen dan sebagian saus tiram ditambahkan disaat terakhir memasak untuk memberikan aroma dan cira rasa yang maksimal

Resep Tumis Bunga Sawi & Ebi ala Dentis Chef

November 25, 2011 by dedy oktavianus pardede

Resep Tumis Bunga Sawi & Ebi ala Dentis Chef

Bunga sawi adalah salah satu produk sayuran yang banyak dikenal masyarakat tionghoa sebagai hidangan sayuran yang disajikan disaat spesial. Tidak heran harga bunga sawi yang berwarna kuning kecil2 ini menjadi cukup mahal. Satu ikat bunga sawi harganya mencapai Rp.10.000,-. Agak ragu waktu mau membelinya, tp setelah dimasak ternyata rasa dan teksturnya tidak mengecewakan, worthed dengan harganya yang lumayan mahal.

Bahan:
1 ikat bunga sawi, cuci bersih, potong2, pisahkan batang dan tangkai bungahnya,
1 sdm ebi, geprak sampai agak hancur
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm saus tiram
1/2 sdt minyak wijen
1 sdt larutan maizena
Air secukupnya
1 sdm minyak
Cara Membuat :
# panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum
# masukkan ebi dan saus tiram serta air secupnnya
# masukkan batang sawi dan tutup wajan sampai cukup matang
# masukkan tangkai bunganya, tutup kembali wajan sebentar
# masukkan minyak wijen dan larutan maizena, aduk sampai kuahnya mengental
# sajikan segera

You may also like :

Resep Kepala Salmon Panggang Teriyaki ala Dentist Chef

November 25, 2011 by dedy oktavianus pardede

resep kepala salmon panggang teriyaki bumbu jepang manis

Resep Kepala Ikan Salmon Panggang Bumbu Teriyaki

Resep Grilled Salmon Head in Teriyaki Sauce

Kepala salmon yang banyak mengandung tulang rawan dipanggang dengan bumbu teriyaki yang manis gurih adalah sajian yang istimewa dari resto jepang. Tapi sekarang anda dapat menyajikan hasil olahan anda sendiri karena kepala salmon sudah banyak dijual di supermarket.

Bahan :
1 kepala salmon ukuran sedang, belah dua
2 sdm saus teriyaki instan
1 sdm mirin/ white wine
1 sdt kikkoman
1 sdm air lemon
1/4 sdt wijen putih, sangrai
1/4 sdt wijen hitam, sangrai
Cara Membuat :
# Cuci bersih kepala ikan salmon, tiriskan
# lumuri air lemon sampai rata
# lumuri semua bahan dan diamkan selama 30 menit dalam kulkas
# susun di pinggan tahan panas, oven dengan atas sampai matang selama sekitar 20 menit sampai matang atau tergantung besarnya kepala ikan