Lobster adalah salah satu bahan menu yang biasanya disajikan disaat spesial. malam natal ini aku berencana menyajikan Lobster dengan saus Arrabiata yang pedas menggigit diatas pasta spaghetti al dente. Wine pairing yang cocok adalah white wine yg ringan ataupun sparkling wine untuk mengimbangi bumbu lobster yang intens. Arrabiata atau yang berarti ‘marah’ dalam bahasa Italia menggambarkan rasa pedas hidangan ini.
Bahan:
2 ekor lobster (aku pakai lobster air tawar) ,belah dua memanjang, bubuhi garam dan lada secukupnya goreng sebentar, angkat dan tiriskan
250 mg spaghetti, rebus sesuai petunjuk kemasan
2 sdm E.V.O.O
1 sdm bawang putih cincang
1 sdm cabe kering bubuk
1/2 cup tomat cincang
1 sdt pasta tomat
daun basil cincang
1/2 sdt oregano
200 ml red wine
garam secukupnya
Cara membuat lobster Saus Arrabiata:
- panaskan minyak zaitun diatas wajan, tumis bawang putih sampai harum
- masukkan cabe merah bubuk dan tomat cincang serta pasta tomat
- masukkan red wine dan semua sisa bahan, lalu simmmer dengan api kecil sampai saus mengental
- masukkan lobster yang sudah digoreng berikut spaghetti
- masak sampai bumbu meresap, sajikan segera
You may Also Like :
-
Resep Pasta Spaghetti Con Le Sarde ( Pasta with Sardine Fish) ala Dentist Chef
-
Pasta Recipe: Black Fettuccine with Spicy Tomato Sauce & Black Olives ala Dentist Chef
-
Resep Homemade Pappardelle Pasta & Thai Style Beef ala Dentist Chef
-
Resep Butter Poached Salmon & Sliced Jalapeno’s Pepper Aglio Olio Spaghetti