Resep Ikan Gurame Bakar Bumbu Bali & Sambal Matah Khas Bali ala Dentist Chef

Punya bumbu base genep atau sejenis bumbu kari dari Bali oleh-oleh temen yang liburan ke Pulau Dewata tersebut tapi gak tau mau dimasak apa bumbunya. Bumbu base genep yang berarti bumbu lengkap ini memiliki aroma khas yang cukup efektif mengusir bau amis pada ikan sehingga cocok untuk dijadikan bumbu olahan ikan. Kali ini aku pilih ikan gurame karena dapat ikan gurame murah hasil pancingan tetanggaku yang hobi memancing, tp gak mau makan ikan…..

Bahan Ikan Gurame Bakar Bumbu Bali :

1 ekor ikan gurame berukuran sedang/ 500 gr

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdt bumbu base genep/ bumbu kari khas bali

1/2 sdt terasi

1/2 sdt garam

Bahan Sambal Matah Bali :

7 siung bawang merah

2 siung bawang putih

20 buah cabai rawit

1 btg kecombrang

2 btg serai

3 lbr daun jeruk limau

1/2 sdtterasi, bakar

1 bh jeruk limau, ambil airnya

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya, panaskan

Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Bali:

1. Bersihkan Ikan, keringkan, kerat badannya.

2. Lumuri dengan bumbu base genep, bawang putih, garam dan jeruk nipis serta terasi

3. Marinasi selama 15 menit dalam kulkas

4. Bakar diatas bara api sampai matang dikedua sisinya, sisihkan.

Cara Membuat Sambal Matah Khas Bali :

1. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, kemudian taburi garam

2. Iris tipis cabai rawit, kecombrang, serai, dan daun jeruk limau.

3. Campur semua bahan dengan terasi, lalu aduk sampai rata.

4. Tambahkan minyak goreng panas, garam, dan air jeruk limau.

5.  Sajikan dengan ikan gurame bakar bumbu bali

Advertisements

2 thoughts on “Resep Ikan Gurame Bakar Bumbu Bali & Sambal Matah Khas Bali ala Dentist Chef

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s