Resep Dimsum Tahu Isi Daging ala Dentist Chef

Dimsum atau sejenis bento yang terbuat dari campuran adonan tahu dengan daging sapi, udang dan ayam giling, diberi isian daging sapi giling dan telur puyuh diatasnya. Bisa disajikan dalam bentuk dikukus atau digoreng dulu dengan balutan kuning telur
Isn’t it sound YuMM_OO ??????

Bahan :
3 buah tahu putih cina ukuran BUESSARR, haluskan
30 butir telur puyuh, Rebus, kupas
400 gr daging sapi giling , bagi jadi 2 bagian
300 gr daging udang giling
100 gr daging ayam giling
100 gr water chesnut, cincang (boleh diganti bengkoang)
50 gr daun bawang, iris tipis
2 butir telur
2 sdm terigu
2 sdt garlic powder
1 sdm kecap jamur
2 sdt garam
1 sdt lada putih
1 sdm minyak wijen
1 sdm gula
Cara membuat :
# Sisihkan 200 gr daging sapi giling, bumbui dengan garam, saus tiram dan lada secukupnya, bagi menjadi 30 bagian
# Campur tahu dan semua sisa bahan, aduk sampai rata
# Isikan kedalam cetakan kue talam yang sudah diolesi minyak,beri bulatan daging giling dan taruh telur puyuh diatasnya
# Kukus sampai matang
# Keluarkan dari cetakan dengan hati2, bisa langsung disajikan atau digoreng dulu dengan balutan kuning telur

Steak Gindara saus pesto

Resep sesimple ini anak sd jd bs ngebikinnya…
Hahahahaha
Bahan:
250 gr fillet gindara buat steak
1 sdm air lemon
3 sdm pesto sauce (aku pake merk barilla)
2 sdm minyak biji anggur

pelengkap:
Kentang goreng, mixed vegetables
Cara membuat:
Lumuri Fillet gindara dengan air lemon, diamkan sebentar, tiriskan
Lumuri dgn 2 sdm saus pesto, diamkan dikulkas selama 30 menit
Panaskan 1 sdm minyak di grill pan, grill ikan dampai matang, jgn ditekan biar tetep juicy didalamnya
Terakhir campur 1 sdm sisa saus pesto dgn 1 sdm minyak biji anggur
Susun steak dan pelengkap diatas piring saji, siram dengan saus pesto lagi
Sajikan segera…..

You May Also Like :

PISTACHIO NUTS CRUSTED FISH SEA BASS RECIPEresep steak tuna ikan enak masakan olahan tunasalmon panggang tomat pedas spicy cherry tomato baked salmon butter pearl wheat

Resep Butter Poached Salmon & Sliced Jalapeno's Aglio Olio Spaghettiresep steak ikan cordon bleu saus krim daun dillsalmon steak patties

Resep caesar salad ala dentist chef

Resep Salad kaisar ala dentist chef

 

Bahan:
2 buah kentang besar, rebus, kupas, potomg2
100 gr udang, kupas sisakan ekor, rebus
4 buah sosis tuna asap ( aku pake merk sopini), grill sebentar
chicken karage secukupnya, goreng, potong2
10 buah tomat cherry, potong 2
Daun parsley secukupnya, cincang kasar
Selada secukupnya, sobek2
6 sdm mayones
2 sdm susu kental manis
Cara membuat:
Campur mayones dan susu kental manis, aduk rata
Dalam mangku besar, campur semua bahan dengan dressing sampai rata
Sajikan segera…..
Serasa jadi kaisar kalau makan salad ini

Resep Gulai / Kari Telur Ikan Kakap a.k.a Snapper’s Fish Eggs Curry

telur ikan kakap

Tadi ngeliat ada telur ikan yang lumayan besar di supermarket langganan, bentuknya lonjong, warnanya kuning2 pink dan udah rapi di wrapping, mentahnya aja dah kliatan enak, trus waktu diangkat, gak kcium aroma anyir, ya langsung kuangkat
Total kerusakan Rp. 24rb buat 400 gr telur ikan kakap……


Bahan :
402,07 gr telur ikan kakap ( kurang enak kalo kurang atau lebih dr berat itu, hahahaha), lumuri sedikit jeruk nipis dan belah dua sce perlahan biar bumbu meresap
100 ml santan kental
10 buah cabe merah, 5 buah dibelah dua
5 buah cabe hijau, belah dua
4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 buah tomat, potong2
1 batang kecombrang, ambil putihnya, potong2
1/4 bawang bombay, potongt
3 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 sdm minyak sayur
Cara membuat:
Belender 5 buah cabe merah, bawang putih, bawang merah dan jahe
Panaskan minyak, tumis bumbu sampai matang, tambahkan bahan2 lain dan aduk sampai matang dan mengental
Sajikan dengan nasi hangat, pasti bakalan nambah dan nambah lagi
# tips: beli telur ikan DALAM KEADAAN SEGAR, klo anyir jangan dibeli, soalnya pasti kalo susah matang rasanya gak enak walau bau anyirnya bisa hilang

Resep Kepala Salmon Saus Mentega/ butterred sauce salmon head ala Dentist Chef

Resep Kepala Salmon Saus mentega/ butterred sauce salmon’s head.

salmon head recipe

kepala salmon enaknya diapain ya???? kalo dipindang itu  biasa…

gmn klo dibikin saus mentega? pasti enak, soalnya kepala salmon banyak mengandung lemak dan kartilago/ tulang rawan, biar asemnya nendang, aku tambahin tomat cherry yang agak  banyak

bahan:

kepala salmon ukuran sedang, sekitar 400 gr, belah dua,

1 buah jeruk lemon, ambil airnya

1 sdm margarin

3 sdm saus inggris merk  french

2 buah cabe merah beat, potong serong

2 sdt premium dark soysauce

i sdm minyak biji anggur untuk menumis

sebongkah kecil gula merah

3 batang daun bawang, potong memanjang

1/2 bawang bombay kecil, iris memanjang

3 buah bawang putih, cincang

10 buah tomat cherry, belah dua

air secukupnya

cara membuat:

#lumuri kepala salmon dengan air lemon dan marinasi dengan 1 sdt premium dark soysauce Lee Kum kee, goreng setengah kering

#panaskan wajan, tumis bawang putih, setelah harum masukkan bawang bombay dan cabe merah, tumis sebentar

#setelah harum, masukkan semua sisa bahan dan kecilkan api, aduk sampai mengental, tambahkan air dan masukkan kepala salmon dan tunggu sampai air habis

sajikan segera

ikan siluang salai/ sale asam pedas manis a.k.a sweet sour spicy smoked fish

menu ini adalah favouriteku waktu masih tinggal di muaradua,OKU selatan, Sumsel. Nelayan sungai stempat biasa mengawetkan ikan siluang dengan cara diasap.  ikan siluang adalah sejenis karper yang biasa di sungai tersebut, ukurannya kecil, paling besar 10 cm, rasanya sangat gurih dan enak, biasanya digoreng kering dan dimakan dengan sambal. Biasanya mamaku memasaknya dengan cara disambal, digulai ataupun dicampur kedalam sayur daun ubi.

Kemaren iseng-iseng belanja di lottemart palembang, eh nostalgia ketemu ikan siluang ini, jd kesampaian nostalgia dgn kampung halaman. walau sdikit agak mahal dibandingkan harga mentahnya, sekitar 95 rb per kg, padahal waktu mentah harganya gak sampai 10 ribu perkilo,tapi wajarlah, krn proses pengasapan mengurangi berat ikan scara drastis……

bahan :

300 gr ikan siluang salai, goreng dengan minyak banyak sampai renyah

5 buah cabe hijau

5 buah cabe merah

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm jahe

1 buah tomat

gula merah secukupnya

saus tiram secukupnya

balsamic vinegar secukupnya, bs diganti air lemon

cara membuat:
blender setengah kasar semua bumbu, tumis sampai harum, masukkan saus tiram, balsamic vinegar, gula mearah, tambahkan sedikit air, keciklan api dan tunggu sampai lgket dan kental, matikan api, tnggu sebentar dan  masukkan ikan siluang salai yang sudah digoreng

sajikan segera…