Resep Ayam Cah Brokoli ala Dentist Chef

Resep Chicken Broccoli ala Dentist Chef

Potongan fillet ayam yang terlebih dahulu dibumbui ditumis dengan brokoli yang renyah sehingga menonjolkan cita rasa ayam yang gurih dengan tekstur brokoli yang renyah. Sungguh perpaduan yang dapat mamanjakan lidah anda…….
Tp daripada beli terus, mending bikin sendiri yuk……..


Bahan :
250 gr daging dada ayam, iris memanjang
1 kuntum brokoli ukuran sedang, potong2, kukus sampai 1/2 matang
1 sdm bawang putih cincang
1 sdm minyak biji anggur
1 sdm ang ciu
2 sdm saus tiram
1/2 sdm kecap jamur
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt maizena, larutkan dengan 1 sdt air
Lada hitam secukupnya, haluskan
Air secukupnya
Cara membuat:
# panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang putih dan tumis sampai kecoklatan
# masukkan daging ayam berikut angciu, aduk sampai sapi berubah warna
# masukkan semua bumbu 2, tambahkan air secukupnya, tutup wajan
# setelah mendidih, masukkan brokoli
# tuang larutan maizena untuk mengentalkan kuahnya
# sajikan segera

Resep Nasi Ayam Hainan ala Dentist Chef

Ayam hainan adalah menu sarapan favouritku, tapi kalau harus membuat sendiri rasanya agak repot kalau semua dikerjakan pagi2. Tapi kalau semua bahan disiapkan semalam sebelumnya, seperti ayam rebus, sambal dan nasi hainannya, sedangkan tumisan bayam merah dibuat fresh pagi2. Kalau tidak mau repot, nasi hainan banyak dijual pagi2 di daerah pecinan di kota anda. Rahasia kenikmatan nasi hainan adalah aroma sereh, jahe dan bawang putih yang dominan pada nasi dan ayam hainan. Dipadukan dengan tumisan sawi atau bayam serta tambahan sambal jahe yang segar. Sungguh sajian yang sangat tepat untuk memulai aktivitas anda dipagi hari

Bahan Ayam Hainan:


1/2 ekor ayam kampung, potong 2
2 liter air
5 bw putih, iris2
4 cm jahe, memarkan
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt gula pasir
2 batang sereh, geprek
Bahan Nasi Hainan:
250 gr Beras
500 ml kaldu ayam
1 sdt bumbu nasi hainan instan, banyak di SPM
2 sdm kecap asin premium
3 batang sereh, geprek
2 sdt minyak wijen

Bahan kuah ayam:
kaldu ayam
3 bw putih, keprek
2 batang daun bawang
1/2 sdt merica
2 cm jahe
1 sdt gula pasir
garam secukupnya

Bahan sambal jahe:
7 cabe merah
5 cabe rawit
2 cm jahe
3 bw putih
1 sdt garam
1 sdt gula
2 sdt cuka

Bahan Tumisan Bayam Merah:

½ ikat bayam merah, petiki daunnya

1 siung bawang putih. Cincang halus

100 ml air kaldu

1 sdm minyak

Cara membuat Ayam Hainan:
1. Rebus ayam sampai matang
2. Sisihkan kaldu, ambil 500 ml air kaldu untuk membuat nasi hainan dan 100 ml untuk tumisa bayam merah
3.Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan bahan yang lain (kecuali ayam), tuang 400 ml air kaldu ayam, masak sampai mendidih
4. Masukkan ayam rebus, masak kira2 10 menit

Cara membuat Nasi Hainan:
1. Cuci bersih beras, aron dengan 500 ml kaldu dan bumbu nasi hainan instan , sereh  dan garam
2. Masak sampai air habis.
3. Kukus sampai matang

Cara membuat kuah ayam:

Didihkan semua bahan jadi satu

Cara membuat sambal jahe:
1. Rebus cabe merah dan cabe rawit
2. Tumis bw putih dan jahe
3. Haluskan tumisan dengan sisa bahan

Cara membuat Tumis Bayam merah:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum

2. Masukkan Bayam dan air kaldu, tutup wajan

3. Matikan api, Sisihkan

You May Also Like :

nasi goreng recipe indonesia tuna curry leaves how make nasi gorengResep Nasi Goreng Cabe Hijau Ijoresep nasi goreng babat semarang

ikan asin kapas bulu ayam garing pedas tumis peteresep nasi goreng hongkongresep nasi panggang gurih

Resep Ngohyong (Ngohiang) Ikan Saus Tauco Cabe Hijau

Aku  kemaren punya stok daging ikan giling, kebetulan ada kulit tahu yang elastis juga. Pas banget kan buat ngebikin ngohiang atau ngohyong, tp karena waktu itu gak ada lauk buat makan, aku masak pakai tauco dan cabe hijau karena bosan kalau digoreng garing dan dimakan dengan saus sambal.

Bahan :

500 gr daging ikan giling

125 gr wortel, potong dadu halus

5 buah jamur hioko, cincang

5 siung bawang putih, cincang halus

2 batang daun bawang, iris halus

100 gr tepung kanj

1/2  sdt lada bubuk

1 sdt ngo hiang bubuk

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

2 sdm saus tiram

1 sdm minyak wijen

4 lembar kembang tahu

Minyak untuk menggoreng

4 buah Tahu, belah dua, goreng sampai berkulit

Saus Cebe Hijau :

20 gr cabe ijo, iris serong
5cm jahe, iris tipis
3 cm lengkuas, geprek
3 buah sereh, ambil putihnya, cincang
6 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1/2 bawang bombay, iris tipis memanjang
50 ml santan *optional
1 sdm kecap manis
Lada, garam dan gula secukupny

Cara membuat:

1. Campurkan dagingikan , telur, garam, bawang putih, lada bubuk, minyak wijen dan saus tiram. Uleni adonan hingga adonan terasa lembut ditangan.

2. Tambahkan tepung kanji, wortel, jamur dan daun bawang. Aduk sampai tercampur rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian.

3.  Basahi permukaan  kembang tahu dalam air dingin biar menjadi lembut. Tiriskan dan bentangkan di atas talenan. Taruh satu bagian adonan di atasnya, ratakan dan gulung perlahan hingga padat. Rapikan kedua ujungnya.. Kukus selama 30 menit, angkat dan dinginkan.

4. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan merah sampai kecoklatan

5. Masukkan jahe, lengkuas, cabe hijau, dan sereh, tambahkan air

6. Setelah mendidih, masukkan tahu dan semua sisa bahan

7. Setelah kuah mengental, sajikan segera

4..