Resep Sup Krim Ubi Kuning dan Daging Asap ala Dentist Chef
Resep suk krim ubi cilembu dan daging asap
Gara2 ngeliat acara kuliner di Asian Food Channel dengan menu sup krim ubi jalar ungu dan ayam, aku jadi kepingin berat membuat sup ubi ini. Kebetulan waktu balik dari kampus Inderalaya aku dan beberapa temanku mampir sebentar membeli ubi cilembu bakar, jadi gak repot lagi buat mengukus atau membakar ubinya sampai matang. Setelah cek isi kulkas, ternyata gak ada daging ayam, aku jadi menggantinya dengan daging asap. Sebagai tambahan sayuran, aku masukkan celeri stick impor dan wortel biar teksturnya gak monoton.
Bahan:
300 gr ubi jalar / cilembu kuning yang sudah dibakar (500 gr mentah), kalau beli yang mentah dikukus/ dipanggang dulu sampai lunak, haluskan dengan saringan/blender
225 gr daging sapi asap,(merk Bernardi paling sip) iris tipis
2 batang celery stick/batang seledri impor yang gemuk
1 buah wortel, potong2
1 lt air kaldu
1/2 bawang bombay, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang halus
100 ml krim kental/ 5 sdm susu full krim bubuk
garam dan lada serta bubuk pala secukupnya
Cara membuat Sup Krim Ubi Kuning Cilembu dan daging Asap :
# panaskan 3 sdm minyak biji anggur, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
# masukkan daging asap, celery stick, dan wortel, tumis sampai aromanya keluar
# masukkan air kaldu, ubi cilembu bakar dan krim
# bumbui dengan lada, garam dan bubuk pala
# didihkan,atur kekentalan sesuai selera, kalau aku lebih suka kekentalannya seperti bubur manado/ tinutuan
# sajikan segera
DENTIST CHEF 