Resep Cabe Gendot isi Daging ala Dentist Chef
Cabe gendot adalah salah satu varian cabe yang tidak terlalu pedas. Bagi orang Bandung, cabe gendot biasa digunakan untuk masak sehari-hari, tapi buatku cabe gendot itu unik karena jarang/ tidak terlalu dikenal. Penjual yang menyediakan jg cm beberapa supermarket, harganya jg relatif murah menurutku, sekilo Rp.23 rb makanya aku boyong sekitar seperempat kilo, mau dimasak apa, nanti aja dipikirin….
Cabe gendot ini mirip banget sama paprika, tapi daging buahnya lebih tipis dan rasanya lebih pedas dibandingkan paprika, tapi rasanya tidak sepedas cabe keriting. Aku langsung kepikiran cara masak cabe in enaknya diapain ya, mungkin diisi daging giling terus ditumis pakai bumbu saus kecap enak kali ya, jadi pedas manis gurih gimana gitu…..
Bahan:
10 buah cabe gendot, belah dua, buang bijinya, sisihkan
200 gr daging sapi giling
1/2 sdt lada
1 sdm saus tiram
3 siung bawang putih, cincang
1 sdm tepung terigu
1/4 sdt garam
Saus Kecap pedas:
3 buah cabe merah, iris serong tipis
3 buah cabe hijau, iris serong tipis
1/2 bawang bombay, iris memanjang
3 buah bawang putih, cincang
3 cm jahe, iris korek api
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1/4 sdt lada hitam
Air secukupnya
Cara membuat:
# Campur semua bahan isian, bagi menjadi 20 bagian
# isikan kedalam cabe gendot, rapikan tepinya, tekan2 biar gak lepas nantinya setelah dikukus
# kukus sekitar 15 menit smpai matang
Saus:
# panaskan 2 sdm minyak
# tumis bawang putih, jahe dan bawnag bombay sampai layu
# masukkan semua cabe, tumis sampai cabe layu
# masukkan kecap manis, saus tiram dan lada hitam
# masukkan cabe gendot isi daging, tambahkan air secukupnya
# masak sampai air menyusut dan kuah mengental, sajikan segera
DENTIST CHEF 