Resep Mie Celor Lobster Bakmi Mewah Khas Palembang (Three Ways)

Mie Celor Lobster Bakmi Mewah

Mie Celor is Palembangnese curried prawn stock based noodle soup that served with hard boiled egg, scallion & sambal. Mie means noodle while celor means poached; so the egg noodle poached in hot water before dumped in a bowl and poured with the soup.

Mie Celor Lobster Bakmi Mewah, lengap dengan Kepiting, Kerang Bambu, Keong Macan, Telur Setengah Matang dan Bakmi Mewah DAGING AYAM ASLI

The broth for serving the mie celor is tick, gooey and made out of a curried prawn based stock with coconut milk and thicken with rice flout, some community also add some prawn or crab meat into the broth.

Mie Celor Palembang ala Bakmi Mewah with Lobster, Crab, Bamboo Clams, Sea Snail, Soft Boiled Egg & BAKMI MEWAH REAL CHICKEN MEAT

Mie Celor adalah hidangan mi yang disajikan dalam campuran kuah santan dan kaldu ebi (udang kering), dicampurkan taoge dan disajikan bersama irisan telur rebus, ditaburi irisan seledri, daun bawang dan bawang goreng.

Mie Celor Lobster Bakmi Mewah

Hidangan Mie Celor berasal dari kota Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia.Mie celor adalah salah satu menu sarapan populer di Palembang. Belum ke Palembang kalau belum mencicipi kuliner mie celor legendaris.

Bakmi Mewah

Bakmi Mewah, first ever premium instant noodle with REAL CHICKEN MEAT & REAL MUSHROOM topping inside. Bakmi Mewah adalah bakmi instant pertama dengan DAGING AYAM ASLI dan JAMUR ASLI sebagai toppingnya, benar-benar MEWAH !!!

Bakmi Mewah

When we open Bakmi Mewah box, there’s a flat style bakmi noodle, chili sauce, sesame & chicken oil, soy sauce and also dried scallion, and the most important THE REAL CHICKEN MEAT; taste really good indeed, REAL CHICKEN FILLET inside. Kemasan Bakmi mewah eksklusif, isinya juga komplit dan benar-benar Mewah untuk bakmi dengan harga terjangkau; ada mie, saus cabe, mintak ayam & nabari, saus cabe, kecap asin dan tentu saja Daging AYAM ASLI tanpa kulit yang sudah matang dan siap disajikan.

Bakmi Mewah Mie Celor Lobster Palembang

So Basicly, Bakmi Mewah is already taste Damn Delicious, then this is how i made Bakmi Mewah even beyond Tabo Nian; Mie Celor, traditionally from South Sumatra and this is really outstanding Indonesian dich with pretty much gonna be love by everyone. Mie Celor Bakmi Mewah recipe for Indonesian Food Blogger  Kreasi Bakmi Mewah Challange submission. So i made Mie Celor with Lobster & Seafoods in three ways, the authentic basic Mie Celor, the Cheesy Ifumie Mie Celor & The Cheesy Pizza Mie Celor

Kereasi Mie Celor Lobster Bakmi Mewah dengan 3 bentuk;  Mie Celor Lobster Bakmi Mewah Otentik, Ifumi Keju Mie Celor Bakmi Mewah dan Pizza Keju Mie Celor Bakmi Mewah

Basic Mie Celor Lobster Bakmi Mewah

Ifumie Mie Celor Lobster Bakmi Mewah

Mie Celor Bakmi Mewah Cheesy Pizza

Mie Celor Recipe

Resep dan Cara Membuat Mie Celor Palembang

Ingredients

• 4 packs of Bakmi Mewah
• 2 medium size lobster (about 300 gr/each)
• 2 medium size crab (about 300 gr/each)
• 200 gr bamboo clams
• 200 gr tiger sea snail
• 1/2 lemon juice

Broth :

• 100 ml coconut milk
• 1500 ml water
• 2 tbsp rice flour, diluted with 1 tbsp water
• ¼ tsp white pepper (sendok teh lada bubuk)
• salt & sugar as needed
• 1 tbsp cooking oil

Spice paste:

• 6 shallots (butir bawang merah)
• 3 cloves garlic (siung bawang putih)

Compliment

• soft boiled egg (boiled for about 5-6 minutes)

How to Make Mie Celor:

A. Making The Broth

• Add the lemon juice to the lobster, crab, clams and sea snail, let it sit for about 5 minutes then rinse it with running clean water, set aside
• Bring the water to boil, add the head of the lobster and let it boil until the lobster head color completely turned into red
• Poached the lobster tail for about 3 minutes or so until it 3/4 cooked, set aside
• Poached the crab for about 5-7 minutes or so until it 3/4 cooked, set aside
• Poached the bamboo clams for about 2-3 minutes or so until it 3/4 cooked, set aside
• Poached the sea snail for about 3-5 minutes or so until it 3/4 cooked, set aside
• Sieve any foam that forming up above the broth surface, set aside
• Meanwhile, heat up the oil in another saute pan, add the spice paste and saute it until fragrance
• Pur the sauteed spice paste into the broth, add the Bakmi Mewah Real Chicken meat into the broth
• Add the bakmi mewah Soy Sauce & Dried Scallion, add the white pepper, add more salt and sugar as needed
• Add the coconut milk & thicken the broth with the diluted rice flour, set aside

B. Preparing The Noodle

• Cook the Bakmi Mewah noodle as the package instruction, set aside
• Toss the Bakmi Mewah oil to prefvent the noodle sticking to each other

C How To Assamble Mie Celor Bakmi Mewah

Mie Celor Lobster Bakmi Mewah

1. Basic Palembang Style  Bakmi Mewah Mie Celor;

1. Put the noodle, lobster tail, crab, clams & sea snail in a large sieving laddle, poached it in the broth and put it in the serving bowl
2. Add the boiling hot broth, the soft boiled egg, scallion & fried shallots
3.  Add some Bakmi mewah Chili Sambal if you like

Cheese Stuffed Ifumie Mie Celor Lobster bakmi Mewah

2. Ifumie Keju Mie Celor Lobster Bakmi Mewah

Extra Ingredients: 50 gr mozarella cheese, cut into 2x2x2 cm cube and 1 tbsp all purpose flour, diluted in 2 tbsp water, pan fried quail egg

Ifumie Mie Celor Lobster Bakmi Mewah

How To Make Cheesy Ifumie Mie Celor Bakmi Mewah;

1. Get one pack boiled Bakmi Mewah noodle, grab about a nice quarter of a handful of noodle and then wrapped around the cheese
2. Pour a little bit of diluted flour that act as the glue for the noodle to let it not puffed too much
3. Deep Fried the cheese stuffed noodle
4. Pat dry the noodle then served it with the Seafoods, the broth & the pan fried quail egg

Pizza Mie Celor Lobster Bakmi Mewah

Mie Celor Bakmi Mewah Cheesy Pizza

3. Pizza Mie Celor Bakmi Mewah

Extra Ingredients: 100 gr mozarella cheese, 1 beaten egg, pan fried quail egg, Bakmi Mewah Chili Sauce 7 tomato sauce or ketchup

How To Make Pizza Mie Celor Bakmi Mewah;

• Get one pack boiled Bakmi Mewah noodle,mix with beaten egg, about 50 ml Mie Celor broth, add some scallion,  salt & white peppercorn to taste
• Pan Fried or oven baked the base of the noodle mixture until it slightly browned
• Spread some chili sauce & tomato sauce all over the noodle pizza base, add pan fried quail egg, Bakmi Mewah REAL CHICKEN MEAT topping, put the mozarella cheese over it
• Broil until the cheese browned and melte
  

  Pizza Mie Celor Lobster Bakmi Mewah

 

Dentist Chef Weekend Gateaway Lifestyle di Kota Palembang, Gaya Hidup Akhir Pekan Keluarga Trendy ala Wong Kito Galo dengan Grand New Toyota Avanza & Veloz

 

Tinggal di Kota Palembang yang sangat sibuk, dengan aktivitas di klinik yang padat sepanjang pekan membuat kehidupan berjalan penuh tekanan dan stress yang tinggi. Untuk menjaga keseimbangan dan mencegah penuaan dini maka akhir pekan adalah waktu yang tepat untuk melepas penat, weekend getaway, begitu Dentist Chef menyebutnya. Gaya hidup akhir pekan; apalagi kalu bukan jalan-jalan, olahraga, hobi-hobian, seru-seruan dan bersenang-senang bersama teman, pacar, ataupun keluarga ?

Beberapa tempat berikut ini adalah lokasi favorit untuk dikunjungi Mr.Dentist Chef di kota Palembang saat akhir pekan;

1. Tepian Sungai Musi-Jembatan Ampera.

Jembatan Ampera adalah ikon Kota Palembang, Provinsi Sumatera Selatan, Indonesia. Wisatawan mengunjungi jembatan Ampera sebagai tanda jadi mengunjungi Kota Palembang. Ada beberapa tempat asik dan aktivitas apa saja yang dapat dilakukan, diantaranya;

Ampera Family Park, with kids playground & mini elecktric car for rent

used or second hand clothes seller

Taman  Ampera kecil di bahan kolong Jembatan Ampera ini menyediakan area penyewaan mobil elektrik, selain itu terdapat penjual pernak-pernik tradisional khas Palembang. Pada saat sore hari banyak  pedagang asongan menjajakan baju bekas layak pakai dengan harga murah di taman ini.

Cruising Over Musi River

Hectic Activities Over Musi River

Menyusuri daerah pesisir Sungai Musi dengan menyewa perahu ketek dengan biaya Rp.100rb untuk 2-3 jam untuk  berkeliling menyaksikan ketergantungan penduduk pada Sungai Musi sebagai fondasi denyut nadi perekonomian dan peradaban Kota Palembang  Padatnya aktivitas perdagangan dan transportasi mengingatkan Jurnal Fotografi Sungai Musi sebagai Anugerah Terindah Bagi Penduduk Kota Palembang.

Foodcourds & Culinary Stand in Musi Riverbanks

Floating Boat Restaurant Over Musi River

Pindang, Typical Hot, Spicy & Sour Soup with Fish, Prawn or Beef

Pasar Kuliner Tepian Sungai Musi wajib dikunjungi setelah lelah menyusuri pesisir tepian Sungai Musi, bersantai sejenak dan menikmati sajian makanan khas Palembang. Pada sisi timur Jembatan Musi terparkir beberapa kapal kecil yang difungsikan sebagai restoran, salah satunya adalah Pindang Pegagan Embak Sri yang telah tersohor. Pak Bondan Winarno bahkan rela antri sebelum makan di restoran kapal terapung di atas Sungai Musi tersebut.

Kuto Besak Fort

Colorfull Chair for Street Vendor Seller in the Front Yard of Kuto Besak Fort

Benteng Kuto Besak. Benteng yang teletak di sebelah timur Jembatan Ampera ini adalah saksi sejarah hebatnya pertempuran 5 hari 5 malam. Pelataran Benteng Kuto Besak sering digunakan untuk pagelaran seni atau konser musik, saat senja menjelang akan banyak penjual makanan dengan warna kursi mencolok dan tertata rapi.

Kampung Kapitan Residence

Sate Sapi Cucuk Manis Wak Din (Beef Satay with Tamarind & Kecap Manis)

Rumah Kampung Kapitan terletak di seberang ulu pinggiran Sungai Musi; rumah Kapitan keturunan Tionghoa bernama Perwira Tjoa. Rumah ini sekarang difungsikan sebagai bangunan cagar budaya. Di belakang Rumah Kampung Kapitan terdapat RM Sate Sapi Manis Wak Din yang menjual pusaka kuliner Palembang yaitu sate sapi cucuk manis yang direndam bumbu cuko asam manis dengan kecap manis dan asam jawa sebagai bahan utamanya.

South Sumatra People’s Struggle Monumen

Monumen Perjuangan Rakyat Sumatera Selatan (Monpera) berlantai 8 yang berisi museum ini resmi di buka pada 17 Agustus 1975, dibangun untuk memperingati perang 5 hari 5 malam di Palembang.

Instagenic & Selfie Photograph Spot in 8-Floored Monpera Museum

The Diorama in Monpera Museum

Museum Monpera menyimpan koleksi diorama pertempuran 5 hari 5 malam, koleksi uang Republik Indonesia dan replika benda bersejarah lainnya.

Palembang City View Over Monpera Rooftop (Great Mosque of Palembang)

Ampera Bridge View Over Monpera Rooftop

Monpera adalah lokasi favorit penggila fotografi. Bagian atap Monpera dibuka untuk umum, disini  semilir hembusan angin serta pemandangan 360° kota Palembang menjadi upah perjuangan meniti tangga ke-8 lantai museum ini karena tidak tersedia lift di dalamnya.

Sultan Mahmud Baddarruddin the Second Museum

The Main Show Ballroom in Museum SMB II

Museum Sultan Mahmud Badarrudi II. SMB II memerintah Kesultanan Palembang Darussalam pada tahun 1803-1821. Museum SMB II menyimpan koleksi diorama dan foto kejayaan Kesultanan Palembang Darussalam, selain itu terdapat replika benda arkeologika, etnografika, seni budaya dan gerabah serta keramik pada zaman keemasan Kesultanan Palembang.

Pulo Kemaro

The Kwan Im Goddest Temple of Pulo Kemaro

Praying Buddhist Pilgrims

Pulo Kemaro dapat diakses dengan menyusuri sungai musi sejauh 5 km ke arah hilir dari Jembatan Ampera. Pulo kemaro berarti pulau kemarau karena delta sungai ini selalu kering dan tidak pernah tergenang air bahkan saat puncak musim hujan. Pulo Kemaro memiliki daya tarik wisata berupa kelenteng Hok Tjing Rio and Kelenteng  Kwam In.Pada saat festival cap go meh Pulo Kemaro akan ramai dikunjungi umat Buddha dari berbagai penjuru dunia dan wisatawan lokal karena banyak pagelaran budaya Tionghoa dan ada pelepasan lentera sebagai puncak perhelatan acara festifal lentera tersebut.

The Buddhist Earth God Altar

Pada satu sudut ruangan terdapat gundukan tanah yang dipercaya umat Buddha setempat terus tumbuh ke atas  dan  fenomena ini mejadikan kelenteng ini sebagai tempat penyembahan Dewa Bumi bagi umat Buddha

The 9th Floored Pagoda of Pulo Kemaro

Di atas Pulo kemaro juga terdapat pagoda atau menara berlantai 9. Bagi wisatawan lokal menapaki sampai puncak pagoda adalah tantangan tersendiri dan hasilnya akan terbayar setelah menyaksikan pemandangan kota Palembang sebidang pandang 360° dari atasnya.

The Lake of Kambang Iwak Park, Courtesy

B. TAMAN KAMBANG IWAK

Taman Kambang Iwak Family Park, kambang berarti rawa dan iwak berarti ikan dalam bahasa Palembang; pantas saja terdapat kolam besar di tengah taman tengah kota seluas 5 hektar ini.

The Bridge of Kambang Iwak Park & Nice Greens Surroundings, courtesy

Kambang iwak bersih dari sampah dan tertata rapi sehingga sangat representatif  untuk dijadikan destinasi wisata di Kota Palembang.

Kampang Iwak Park; Hobbist & Social Comunity Meeting Spot (Roller Blade Community in Action), Courtesy

Sunset in Kambang Iwak, Courtesy

Kambang Iwak Family Park ramai dikunjungi wisatawan di hari libur dan akhir pekan. Kambang iwak adalah public space yang sering digunakan untuk berkumpulnya komunitas hobi seperti komunitas hip-hop Komering, skateboarding, freelectic dll, atau sekedar tempat nongkrong kawula muda di Palembang. Fasilitas olahraga didalamnya adalah jogging track yang mengelilingi kolam, public bench, arena bermain dll. Kambang Iwak cocok untuk berlari pagi ataupun berjalan santai disore hari sambil menikmati mentari yang terbenam.

Dentist Chef the Deer Whisperer on PT. Pusri Park

D.  Taman PT. Pupuk Sriwijaya.

Best Jogging Track of Palembang on PT.Pusri Park

Taman PT. Pusri berada di kompleks perkantoran dan perumahan perusahaan tersebut. Taman ini memiliki jalur pedestrian yang cukup panjang dan nyaman dinaungi pepohonan yang sangat rindang digunakan untuk bersepeda ataupun jogging. Taman ini berasa sangat dekat dengan kediaman Mr.Dentist Chef dan menjadi salah satu tempat olahraga gratis favorit

The Deer Ranch on PT. Pusri Park

Penangkaran Rusa PT.Pusri menjadi salah satu daya tarik wisata karena penangkaran ini cukup terbuka dan  dibuka untuk umum tanpa pungutan retribusi atau gratis.

Cute Little Running Deer Cub

My Little Niece with the Deer

The Bird Cage of PT.Pusri Park

Penangkaran Burun PT.Pusri berupa sangkar burung berbentuk kubah setengah bola yang terbuat dari metal berjaring-jaring berdiamer sekitar 20 m. Terdapat burung terkukur liar yang dikembang biakkan di penangkaran tersebut

Paddling Duck on OPI Lake Palembang

E. Danau Ogan Permata Indah (OPI)

Danau OPI merupakan danau buatan yang, menjadi tempat untuk olahraga air di Kota Palembang. Danau OPI menjadi terkenal dan digiatkan menjadi salh satu objek wisata sejak perhelatan PON ke XIV pada tahun 2008.

Banana Boating in OPI Lake

Banana Boating in OPI Lake Palembang, Courtesy

Di danau OPI ini, kita bisa menikmati beberapa permainan air seperti Banana Boat dengan biaya sebesar Rp. 10.000 dan perahu bebek dengan biaya sewa sebesar  Rp 25.00 per jam.

My Cousin Enjoying yhe Windy OPI Lake

Spicy Grilled Corn in The Cob

Di pinggir danau OPI terdapat warung lesehan yang menjual makanan ringan seperti jagung bakar, bakso, pempek dll, sebagai pendamping tidak lengkap rasanya tanpa  es dogan atau kepala muda dengan pemanis gula merah.

F. HUTAN WISATA PUNTI KAYU

Punti Kayu City Forest Entrence

Hutan Wisata Alam Punti Kayu terletak tepat di tengah-tengah kota Palembang. Punti Kayu adalah hutan dan taman  seluas  39,9 hektar, jika Sungai Musi adalah urat nadi Kota Palembang makan Punti Kayu adalah  paru-paru kota.

Gigantic Pine Trees of Punti Katu Forest

Green, Refreshing & Sanctuary of Palembang City

Vegetasi Hutan Wisata Punti Kayu didominasi tanaman seperti Pinus (Pinus Merkussi) yang menjulang tinggi lebih dari 30 m. Selain itu terdapat pohon  Akasia (Acacia Mangium), Mahoni (Switenia Swageri), Talog (Muntingia calabura), dan Pulai (Alstonia Granensis).

Masih banyak lagi flora yang tumbuh sehingga tidak mengherankan berada di Punti Kayu seperti berada di dimensi lain yang rindang, sejuk, tenang dan menyegarkan dan tidak terbayang bahwa kenyataannya bahwa Punti Kayu berada di tengah kota.

Mongkey Forest of Palembang

Wild Mongkey of Punti Kayu, Keep the Save Distance & Watch Your Belonging !

Di dalam Hutan wisata Punti Kayu hidup kawanan monyet ekor panjang atau beruk (sebutan lokal) liar menyerupai Bali Mongkey Forest atau hutan monyet yang ada di Ubud Bali. Hati-hati untuk tidak mendekati kawanan monyet liar ini karena jika tidak menjaga jarak monyet-monyet itu akan merasa terancam dan tidak menutup kemungkinan untuk menyerang dan jaga barang bawaan anda yang berwarna mencolok seperti kaca mata, bendo, pita dll karena rasa ingin tahu yang tinggi maka monyet -monyet akan berusaha untuk mengambilnya.

Swamp of Punti Kayu

Wild Monitor Lizard on Punti Kayu

Selain monyet liar, di Hutan wisata Punti Kayu juga hidup berbagai jenis fauna liar seperti berbagai jenis burung, mamalia seperti kelelawar dan tupai, beberapa jenis reptil liar seperti kadal dan biawak. Memperkenalkan kekayaan flora dan fauna yang ada Indonesia pana anak sejak dini akan  menumbuhkan rasa kepedulian kepedulian terhadap lingkungan, sehingga muncul keinginan untuk terus menjaga dan melestarikan alam Indonesia

The Jogging Track of Punti Kayu

Nice Gazebo for Resting on Punti Kayu

jalur trekking yang dadap dihgunkan untuk berjalan ataupun jogging ini sangat asri dan sejuk karena rindangnya pepohonan. Jika andal lelah, gunakan gazebo untuk bersantai ataupun bercngkramq dengan keluarga, teman, ataupun pacar.

Punti Kayu Conservative Recreational & Nature Educational Forest of Palembang

Punti Kayu merupakan hutan wisata tengah Kota yang  berfungs sebagai tempat konservasi, rekreasi, tempat penelitian dan pendidikan, hingga tempat penunjang kegiatan budaya. Untuk kepentingan pariwisata makan dibangunlah beberapa fasilitas rekreasi di dalam Hutan Punti Kayu.

Canopy Bridge of Punti Kayu

Flying Fox in Punti Kayu

Fasilitas wisata petualangan di Punti kayu diantaranya adalah wahana  outbond yang dilengkapi dengan canopi bridge dan flying fox.

Flying Bridge of Punti Kayu Lake

Paddling Duck on Punti Kayu Lake

Di dalam Hutan Punti Kayu juga terdapat rawa dan kolam sehingga dibangun wahana wisata air berupa jembatan gantung, sepeda bebek air dan perahu naga. Wahana wisata air di Punti kayu adalah jembatan gantung, sepeda bebek dan perau naga yang disewakan untuk menyusuri  rawa sepanjang kurang lebih 300m.

Mini Zoo of Punti Kayu Palembang

Hutan Wisata Punti Kayu berfungsi sebagai sarana edukasi dan rekreasi bagi anak karena terdapat kebun binatang mini di dalamnya.

Snake

Playing Ground of Punti Kayu

Plaaying Ground of Punti Kayu

Terdapat wahana edukasi lingkungan dan taman bermain anak dengan beberapa fasilitas permainan anda dapat menyenangkan anak anda. Selain permainan terdapat juga wisata menunggang kuda dengan biaya tambahan 10,000.

Mighty Nature Sanctuary of Palembang

Punti Kayu the Lungs of Palembang City

Untuk mendukung gaya hidup yang mobile,  memilih kendaraan adalah salah satu faktor yang sangat penting. Toyota memiliki dua varian terbaru yaitu Grand New Avanza & Grand New Veloz. Keduanya memiliki performa yang tangguh karena dimotori mesin dual new VVT-i dengan tenaga sebesar 104 hp pada 6000 rpm bertipe bertipe IL dengan 4 Cylinder, 16 V, DOHC, VVT-I yang akan membuat mobil low MPV ini memiliki tenaga hingga sebesar 104 hp pada 6000 rpm dengan torsi maksimal mencapai hingga 137 Nm pada 4400 rpm.

Mobil Toyota Avanza dan Veloz juga sangat irit bahan bakar dan terdapat lampu indikator eco driving yang membuat berkendara menjadi lebih efisien.

Fitur keamanan Grand New Avanza & Veloz sangat diperhatikan oleh Toyota, inovasi terbaru seatbelt dengan pretensioner dan force limiter yang dapat mencegah cidera fatal pada saat terjadi benturan keras. Saat terjadi benturan, seatbelt akan menarik badan penumpang dan airbag mengembang. Pretensioner pada sabuk pengaman berfungsi menarik seatbelt  dan menjaga posisi aman penumpang pada kursi ketika terjadi benturan. Force limiter pada saat bersamaan akan bekerja untuk membatasi gaya tekanan tarikan berlebihan dari sabuk pengaman yang dapat menyebabkan cidera pada dada penumpang sehingga keselamatan penumpang benar-benar terjaga.

3-point seatbelt pada kursi bagian tengah serta side beam impact pada pintu samping diciptakan untuk menjaga keselamatan penumpang pada kabin dari benturan samping. Pengemudi juga dapat mengetahui apakah penumpang telah menggunakan seatbelt dengan indikator padapanel combimeter.

ABS anti Lock Bracking system memberikn proteksi optimal pengontrolan mobil  saat pengereman mendadak.  Bagi anda yang memiliki bayi atau balita maka fitur Isofix yang sesuai standar keselamatan internasional untuk pemasangan kursi anak. Teknologi  Imobilizer, kunci canggih inovasi dari Toyota maka mobil anda aman dari pencurian.

Eksterior mobil Avanza sebagai MPV keluarga terbaik di Indonesia dengan banyak fitur tampil lebih elegan dan mewah karena desain front grille menggunakan sentuhan chrome.Veloz sebagai mobil keluarga stylish tidak ketinggalan dengan desain grille baru dilengkapi new projector head lamp halogen serta garnish fog lamp menjadikannya sporty dan eye catchy. Inovasi velg ban Veloz dan Avanza dengan lapisan aloy metal menjadikan keduanya terlihat lebih eksklusif dan berkelas. Desain rear lamp keduanya baru dan terdapat penambahan lens garnish pada  Avanza.  Rear reflector pada  Veloz membuatnya dapat memantulkan cahaya lebih optimal di malam hari. Rear spoiler dengan desain baru pada keduanya dilengkapi dengan high mount stop lamp.

Interior ruangan kabin lega Grand New Veloz dan Avanza spacious sehingga cukup nyaman dan lega untuk penumpang apalagi dengan bangku yang didesain khusus menjadikannya nyaman untuk perjalanan jauh. Panel dashboard berwarna hitam secara keseluruhan pada Veloz mempertegas kesan sporty, sedangkan dashboard panel Avanza berwarna coklat memberikan kesan elegan.

Lampu indikator combimeter pada Avanza berwarna kuning tembaga, sedangkan  pada Grand New Veloz berwarna putih-biru. Keduanya nyaman untuk mata dan mendukung  visibilitas informasi yg tertera .desain baru pawer window, shift knob. Kemudi berlapis kulit ekslusif yang ergonomis untuk mengatur kendaraan dan sistem audio. Pada panel new shift knob design. Kemudi Veloz terdapat panel pengatur sistem audio, cocok dengan  lifestyle trendy keluarga Indonesia.

Sistem entertaintment canggih layar sentuh sebesar 6,1 inchi, dilengkapi pemutar CD, DVD, radio AM/FM, USB & AUX, blootooth & iPod nirkabel siap digunakan untuk membuat perjalanan semakin menyenangkan.

Fitur penunjang kenyamanan one touch tumble membuat kursi tengah langsung terlipat saat penumpang ingin mengakses kabin belakang. Kursi penumpang belakang baris ketiga dapat disesuaikan (50-50) folding untuk penumpang atau bagasi  barang.

Bagi pengemudi penyesuaian suspensi Mac Pherson Strut dan suspensi belakang per koil meningkatkan stabilitas dan kenyamanan saat berkendara, bahkan teman2 wanitaku mengkorfirmasi hal tersebut.

Smoke Fog Concealing Palembang City

Smoke & Traffic Jam on Rush Hour in Palembang City

Kota Palembang selama 3 bulan terakhir diselubungi kabut asap yang cukup parah dan mengganggu aktifitas warga, terutama untuk beraktifitas di luar ruangan. Selain masalah kabut asap, berkendara di jalanan Kota Palembang saat jam-jam sibuk tidak terlepas dari kemacetan yang semakin menambah beban hidup penduduknya.

Kabut asap dan kemacetan tidak akan mengganggu kenyamanan anda di dalam kabin mobil jika berkendara dengan Toyota Avanza atau Veloz karena kabin senyap dan aman dari bunyi-bunyi klakson dan kedap dari asap yang mengganggu sistem pernafasan. Sistem kursi yang di desain ergonomis membuat nyaman untuk diduduki penumpang, bahkan untuk perjalanan jauh.

Sejujurnya, sulit untuk memilih antara Avanza dan Veloz, sejujurnya aku menginginkan keduanya karena memenuhi kriteria mobil keluarga untuk Indonesia; performa, keamanan, kenyamanan, dan gaya serta stylish, salah satu hal terpenting dalam gaya hidup kekinian. Toyota Veloz lebih garang, sporty, gagah dan sesuai dengan jiwa mudaku, terutama karena adanya konsol pengaturan audio pada setirnya.  Toyota Avanza dan Veloz memenuhi standar keamanan  dengan harga yang bersahabat, apalagi yang ditunggu, ayo dapatkan pengalaman keluarga trendy anda dengan Toyota. Selamat berakhir pekan !

Pempek Palembang, Makanan Representatif Kekayaan Bumi Sriwijaya Bagi Mata Dunia

Dua hal pertama yang anda pikirkan setelah melihat gambar diatas adalah PALEMBANG dan PEMPEK. Pempek begitu melekat dengan Kota Palembang dan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Anda belum resmi mengunjungi kota Palembang jika belum mencicipi pempek dari tanah Bumi Sriwijaya.

Palembang (Sumatera Selatan) dianugerahi Sungai Musi dengan hasil perikanan yang melimpah. Hal ini menjadi salah satu faktor yang menyebabkan sebagian besar kuliner Bumi Sriwijaya menggunakan bahan utama ikan sungai. Hasil perikanan Sungai Musi yang melimpah pada saat musim panen membuat masyarakat tepian Sungai Musi (Palembang) terbiasa untuk mengolah ikan untuk meningkatkan nilai ekonomis dan membuat  daya tahan lebih lama dengan pengolahan diasinkan, diasap, serta dibuat menjadi pempek atau kerupuk ikan Palembang.

Pempek atau Empek-empek adalah panganan khas Palembang (Sumatera Selatan) yang terbuat dari ikan dan tepung tapioka. Pempek dalam translasi bahasa Inggris umumnya disebut fish cake, sama seperti siomay ataupun olahan daging ikan lainnya; akan tetapi saus pencelup pempek bernama Cuko yang membuat pempek menjadi spesial dan berbeda dari hasil olahan ikan lainnya. Pempek memiliki rasa guri dan aroma seafood atau ikan yang sangat menggoda sehingga pempek sangat tepat disajikan sebagai appetizer atau hidangan pembuka karena dapat menggelitik indera pengecapdang neggugah selera makan.

Cuko  atau saus pempek dibuat dari  cabe rawit, udang kering ebi, & bawang putih yang dihaluskan. Semua bahan saus cuko tersebut direbus bersamaan dengan air, gula merah dan asam jawa. Cuko didihkan dengan api kecil sampai rasa langu atau pedas menyengat cabe rawit hilang atau berkurang. Cuko memiliki rasa yang kompleks; pedas dari cabe, manis legit dari gula jawa , asam dari buah tamarind (asam jawa), asin dan gurih dari ebi serta garlicky dari bawang putih, semua menyatu menjadi saus cuko yang memiliki rasa memikat.

Sejarah pempek tidak terkonfirmasi dalam catatan literatur atau jurnal sejarah yang dapat dipertanggung jawabkan secara ilmiah, akan tetapi dilihat dari kemiripan dari metode dan bahannya; pempek kemungkinan besar berasal dari negeri Tiongkok atau Cina ( terdapat hidangan mirip pempek seperti ke kien & bakso ikan). Hikayat asal kata pempek adalah cara memanggil masyarakat kepada penjual pempek keturunan Tionghoa (Apek) saat akan membeli adalah “pek….apek beli”, dan tercetuslah nama makanan empek-empek atau pempek.

Pempek adalah makanan yang sarat dengan nilai gizi karena bahan utamanya adalah daging ikan, tepung dan telur. Ikan dan telur adalah sumber protein, sedangkan tepung adalah sumber karbohidrat, sehingga pempek dalh camilan yang bergizi. Jumlah gizi dan kalori pempek ditentukan dari  bahan, pengolahan dan penyajian. Nilai gizi pempek standar(perbandingan berat tepung & tapioka 1:1) dalam 100 gr pempek rebus terdapat 182 kalori,  9,2 gr protein, 3,8 gr lemak, 27,8 gr karbohidrat, 401 mg kalsium,  116 mg fosfor, 2,4 mg zat besi, 13 IU vitamin A, serta 0,16 mg vitabin B1. Kalori pempek ini dapat bertambah dengan proses penggorengan sebelum disajikan.

Pengolah pempek yang direbus  atau dikukus adalh cara mempertahankan nilai gizi terbaik karena sebagian besar vitamin dan asam amino atau lemak baik esensial dari daging ikan segar dapat dipertahankan dan tidak rusak oleh suhu pemanasan yang tinggi seperti dengan menggoreng.

Pempek Palembang memiliki beberapa varian, mulai dari bahan, cara membuat dan cara penyajiannya; variasi pempek palembang:

A. Pempek Lenjer

Pempek Lenjer adalah pempek berbentuk lonjong atau tubular tanpa isi. Jenis pempek ini adalah pempek yang paling mudah untuk dibuat karena hanya perlu dipulung dengan tangan di atas bidang datar agar diameter pempek lenjer merata. Pempek lenjer direbus sampai terlebih dahulu sebelum digoreng dan disajikan

Pempek Kapal Selam

B. Pempek Kapal Selam.

Pempek Kapal Selam adalah pempek yang diisi telur mentah utuh, direbus sampai matang dan digoreng dalam minyak panas. Pempek ini dinamakan kapal selam karena bentuk pempek ini yang tebal pada bagian bawah dan pipih pada bagian atas yang menyerupai bentuk kapal selam. pempek kapal selam dapat berisi telur ayam ataupun teur bebek, keduanya tentu saja enak!

C. Pempek Keriting.

Pempek berbentuk keriting berongga menyerupai kerupuk bulat sehingga pempek ini disebut sebgai pempek kerupuk. Pempek kerupuk dibuat dengan mennilas adonan pempek pada gilingan pempek atau pirikan ikan berbahan metal (kuningan) berongga kecil sehingga adonan menjadi panjang menyerupai mie lalu dibulatkan dan dikukus sampai matang. Sebelum dikonsumsi pempek keriting terlebih dahulu digoreng dan disajikan dengan cuko.

D. Pempek Telok kecil (Telur kecil)

Pempek telok kecik adalah pempek yang menyerupai pempek kapal selam tetapi ukurannya lebih kecil dan diisi dengan sedikit kocokan putih dan kuning telur ayam atau bebek.

E. Pempek Pistel Kates

Pempek pistel kates adalah pempek yang diisi dengan tumisan pepaya muda. Adonan pempek pistel memiliki rasio tepung dan air yang lebih banyak dibanding daging ikan agar elastis saat diisi adonan tumisa kates dan ebi, pempek ini ditutup dengan memilin ujungnya sehingga memberikan bentuk yang khas.

F. Adaan (Bulat)

Pempek adaan adalah pempek yang berarti dadakan atau dibuat dengan menggoreng langsung adonan pempek tanpa proses perebusan atau pengukusan terlebih dahulu. bentuk pempek adaan pada umumya adalah bundar menyerupai bakso. Variasi lain yang sering ditambahkan pada adonan pempek adaan adalah irisan dun bawang, bawang merah ataupun kucai.

G. Pempek Kulit Ikan

Pempek kulit ikan adalah pempek yang adonannya ditambahkan gilingan kulit ikan sehingga berwarna lebih gelap dari pempek yang lain. Pempek kulit dibuat dengan langgsung menggoreng adonan tanpa proses perebusan atau pengukusan terlebih dahulu. Pempek kulit ikan biasanya berbentuk bulat dan pipih.

H. Pempek Lenggang.

pempek Lenggang adalah pempek yang dibuat dengan memasukkan adonan pempek ke dalam kocokan telur ayam atau bebek sehingga menyerupai omelet. Pempek lenggang dapat dibuat dengan digoreng pada panci anti lengket dengan dengan sedikit minyak ataupun dibakar diatas bara arang dan dialasi cetakan yang terbuat dari daun pisang.

I. Pempek Tunu (Panggang)

Pempek tunu adalah pempek yang dibuat dengan memanggang adonan pempek langsung diatas bara arang sampai matang. Pempek panggang disajikan dengan dibelah dua dan diisi dengan campuran cabe rawit giling, ebi dan kecap manis.

J. Pempek Tahu

Pempek Tahu dibuat dengan melapisi adonan pempek ke tahu lalu digoreng sampai matang.

K. Otak-Otak

Otak-otak adalah adonan ikan yang ditambahkan santan agar lebih gurih, budungkus dengan daun pisang lalu dibakar diatas bara arang sampai matang.

Variasi Pempek modern :

1. Pempek Sosis Adonan pempek lenjer yang diisi dengan sosis, pempek ini dipotong menjadi kecil dan digoreng sebelum disajikan agak isian sosis terlihat. 2. Pempek Crispy. Pempek crispy adalah pempek yang goreng garing yang dibuat dari adonan pempek adaan ataupun adonan pempek kulit. Baking soda ditambahkan ke adonan pempek agar pempek mengenbang dan garing saat disoreng dalam minyak panas. 3. Pempek Keju Pempek keju adalah pempek berbentuk menyerupai penpek lenjer dengan isin batangan keju. Masakan Turunan Pempek; 1. Tekwan

Tekwan adalalah sup bening yang dibuat dengan adonan pempek yang dibulatkan kecil kecil dan direbus dalam kaldu udang atau seafood lainnya. Tekwan berasal dari kata “berkotTEK samo kaWAN”, yang dalam bahasa palembang artinya duduk mengobrol bersama teman. Tekwan sering dimasak dengan tambahan asinan bunga sedap malam, irisan bengkuang dan jamur kuping. Daging udang segar cincang juga sering ditambahkan ke dalam adonan tekwan. Tekwan disajikan dengan taburan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

2. Pempek Model Pempek model pada dasarnya adalah pempek yang diisi dengan tahu, digoreng sampai matang kemudian disajikan dengan kuah sup seperti tekwan. 3. Celimpungan

Celimpungan adalah pempek berbentuk bulat yang dimasak dalam kuah gulai kental bersantan tidak pedas menyerupai kuah opor. Rasio daging ikan terhadap tepung pada celimpungan harus lebih besar agar celimpungan lembut.

4. Laksan Laksan adalah pempek berbentuk menyerupai pempek lenjer yang dipotong kecil dan dimasak dalam kuah gulai kental bersantan pedas berwarna kemerahan. Rasio daging ikan terhadap tepung pada laksan harus lebih besar agar teksturnya lembut. 5. Pangsit Ikan Pangsit ikan adalah adonan ikan (ikan belida) yang diisikan ke dalam kulit pangsit dan disajikan dengan kuah kaldu udang atau kaldu seafood. Setelah mengetahui jenis-jenis pempek atau empek-empek Palembang, sekarang saatnya belajar bahan dan proses pembuatan pempek!

Ikan sebagai bahan  dasar pembuatan pempek menggunakan ikan lokal perairan Sunai Musi seperti ikan belida (Notopterus chitala), akan tetap karena ikan belida semakin sulit ditemukan, ikan sungai lain seperti ikan gabus (Channa striata), ikan putak (Notopterus notopterus), dan ikan bujuk (Channa lucius) digunakan. Ikan laut berdaging putih seperti ikan tenggiri(Cybium commersoni), Tuna (Tunnus albacares) dan ikan parang-parang (Chirocentrus dorab) digunakan sebagai bahan pembuatan pempek karena ketersediannya di pasaran yang selalu konstan.

Resep dasar pembuatan pempek berbeda antara satu dapur dan dapur lainnya, perbandingan antara bahan dasar tepung tapioka dan ikan memegang peranan penting dalam menentukan rasa dan tekstur pempek. Semakin banyak tepung tapioka pada adonan pempek maka teksturnya akan menjadi semakin kenyal dan rasa ikan minimal, sedangkan semakin banyak ikan yang digunakan dalam adonan maka tekstur pempek akan semakin lembut dan rasa semakin enak. Perbandingan standar antara ikan dan tepung tapioka adalah 1:1-2. beberapa bahan berikut ini ditambahkan dalam pembuatan pempek;

1. Bawang putih, digiling sampai halus untuk memberikan rasa dan aroma pada pempek.
2. Tepung Terigu, ditambahkan pada adonan pempek agar tekstur pempek lebih lembut dan mudah digigit
3. Putih telur, ditambahkan untuk membuat tekstur adonan pempek menjadi renyah dan membal ketika digigit.
4. Air es, ditambahkan untuk membuat tekstur pempek lebih membal
5. Air, ditambahkan untuk membuat tekstur adonan pempek lebih elastis walau menggunakan tepung yang banyak (pembuatan pempek pistel)
6. Baking Powder, dibuat untuk membuat adonan pempek mengembang, renyah dan garing saat digoreng (pembuatan pempek crispy)

Sebelum mebuat pempek, pastika daging ikan yang digunakan adalah daging ikan yang segar. Pisahkan daging ikan dari tulang dan kulit dengan dikeruk menggunakan sendok. Kali ini saya beruntung mendapatkan ikan belida dari Sungai musi di Pasar Cinde Palembang dengan harga Rp.180.000 per kg, cukup mahal tapi sebanding dengan rasanya.

pirikan ikan gilingan ikan kuningan

Setelah daging ikan belida dipisahkan dari tulang badan dan kulitnya, duri kecil pada dagingnya harus dibuang terlebih dahulu menggunakan pirikan atau gilingan ikan bulat yang terbuat dari kuningan khusus berbolong-bolong pada bagian bawahnya.

Untuk membuat pempek ikan belida (lenjer kecil) aku menambahkan putih telur dan bawang putih giling pada adonan pempek. Semua bahan duileni sampai dapat dibentuk dengan tangan. Adonan pempek ikan belida dilapisi tepung tapioka tipis lalu dipulung atau digulung dengan tangan pad bidang datar sampai membentuk pipa tubular dengandiameter tang sama lalu sisihkan.

Panaskan air sampai mendidih dengan api kecil (soft boiling) lalu masukan adonan pempek ikan belida didalamnya. Jangan tergesa-gesa untuk membesarkan api agar pempek lebih cepat matang karena panas berlebihan mebuat adonan pempek mengembang dan pecah atau retak seketika.

Ingat selalu merebus adonan pempek dengan api kecil agak pempek matang dengan merata. Pempek ikan telah matang ditandai dengan terapungnya pempek tersebut di air. Angkat dan dinginkan adonan pempek, dapat disajikan langsung atau dipotong-potong sebelum disajikan dengan cuko

Pempek ikan belida adalah pempek dengan rasa, tekstur dan penampilan terbaik, daging ikan belida putih alami dengan rasa gurih ikan yang intens serta tekstur membal alami. Seiring dengan semakin berkurangnya ikan belida liar di Sungai Musi, saya secara pribadi tidak menyarankan untuk melanjutkan konsumsi ikan belida.

Tips dan trik

Pada dasarnya pembuatan semua pempek  baik ikan bahkan udang  sama saja dengan pembuatan pempek ikan belida. Untuk pembuatan pempek udang, rasio perbandingan daging ikan + udang:tepung tapioka tetap 1:1 akan tetapi jika jumlah tepung ingin ditambahkan maka dapat diakali dengan menambahkan telur utuh (putih dan kuning) agar tekstur pempek tidak terlalu kenyal. Tepung terigu juga dapat ditambahkan agar adonan menjadi lebih lembut dan lebih mudah digigit.

Adonan Pempek Ikan Tenggiri & Udang

Pempek Udang Kapal Selam & Lenjer

Pempek Udang Matang yang Mengapung

Pempek Udang Kapal Selam & Lenjar Didinginkan Sebelum Digoreng & Disajikan dengan Cuko

Untuk pembuatan cuko, rebus gula merah, asam jawa, bawang putih halus, ebi sangrai dan cabe rawit halus sampai matang dengan api kecil dan jumlah air berkurang sepertiga sampai setengah volume awal. Setengah bagian cabe rawit dibiarkan bertangkai sebelum dihaluskan untuk mencegah diare sat mengkonsumsinya, penulis tidak dapat mendukung dengan fakta ilmiah tapi hal ini dipraktekkan sebagai rahasia mencegah diare saat mengkonsumsi cabe rawit.

Kesimpulan dari tulisan ini adalah betapa kayanya khazanah kuliner Indonesia, pempek adalah salah satu panganan pusaka kuliner dari bumi Sriwijaya yang merepresentasikan keragaman rasa dan budaya Indonesis di mata dunia, seperti rasa Pempek dengan Kuah Cuko yang kompleks dan pastinya enak! Selain itu yang terpenting pempek adalah makanan yang penuh cita rasa serta bergizi tinggi!

Authentic Indonesian Cuisine Delicacy at Signatures Restaurant Kempinski Hotel Indonesia

Signatures Restaurant in Hotel Indonesia Kempinski Jakarta is presenting a selection of authentic Indonesian cuisines from five different regions of Indonesia archipelagoe over a five-week period for embracing Indonesia 70th  independence day, as well as the hotel’s 53rd birthday.

Signatures Restaurant Kempinski Hotel Indonesia is had a spacey dining room and outdoor smoking room

The famous Jfk and Soekarno photograph on Signatures Restaurant

• First Week . Sumatra Islands cuisines. 5-11 Agustus 2015 by Chef Marco Lim dan Chef Partogi Samosir.
• Second Week. Java islands cuisines. 12-18 Agustus 2015 by Chef Budiyana Ramelan
• Third Week. Bali-Lombok islands cuisines. 19-25 by  Chef Ketut Sumerata.
• Fourth Week. Borneo islands cuisines . 26 Agustus – 1 September 2015 by Chef Meliana Christanty.
• Fifth Week. Sulawesi & Muluccas islands cuisines. 2-8 September 2015 by Chef Petty Elliott

Mr.Dentist Chef with Chef Ketut Sumerata

Mr. Dentist Chef luckily can attend the Balinese-Lomboknese cuisine and here what i spot on; well this is actually not the first time i had Chef Ketut Sumerata’s dish, i’m pretty much known what i’m gonna had; a tasty Balinese meals!

The Appetizer

Balung Mekuah is Balinese  beef ribs soup similiar to pindang tulang from Palembang. Balung means ribs and mekuah means soup, so it’s literrary translated as rbs soup; despite it’s spicy looks, it’s actually very light and i guess this just perfect to tickling the taste buds as apptizer, slurrpingly delicious!!!

I really lovin it, hence i photogrpah it over and over; people used to served balung mekuah with rice but i felt comfort to digging it on it’s own.

 Serombotan, Balinese salad similiar to Urab with nice tangy kaffir lime dressing and some Balinese base genep or yellow basis seasoning made of turmeric and other spices.

 Serombotan is actually a compliment of Balinese Mix rice but feel free to enjoying it as appetizer.

The Carbs;

Nasi Goreng Bali, one Balinese delicacy fried rice with  mild spicy taste, it’s flavoursull and really comforting for my Indonesian licking.

Mie Kober Denpasar, a very hot and spicy stir fried noodle with bird eye chili sambal. This is the really spicy, i’m Indonesian and it’s embarrasing that i can’t barely stand it, but my lady partner really enjoying it.

Main Course :

Bebek Betutu is a Balinese dish of  roasted  duck on Balinese spices. What i really adore about Chef ketut Sumerata is how he used to use local duck instead of imported peking duck for this bebek betutu. Local breed duck gotta threat carefully to turn it into this delicacy and i really appreciate the effort he made this far.

The bebek betutu is definitely tender because it’s slowly roasted for several hours until the meat it’s fallen off the bone! All the spices penetratedd into the duck meat and made it lovely even more.

This is Mr. Dentist Chef Nasi Campur Bali !

Tum Ayam, a Spicy chicken with yellow-reddish spices, very tender and moist with nice light seasoning. You can served the steamed chicken in banana leaves with some sambal but i’m fine wothout the sambal.

Brengkes Ikan, a  spicy spanish mackerel fish fillet with yellowish turmerik and sand ginger spice, very nice!

Sate Ayam plecing, a bamboo skewered chicken breast dressed with spicy chili sambal. I really enjoy  the tangy sambal plecing with nice hint of of tiny local kaffir limes flavour on it.

Salmon mekuah, a spicy and sour salmon head soup. i really enjoying this because it’s similiar to Palembangnese pindang ikan, but the sour agent was bilimbi fruit instead of tamarind or cherry tomato.

 Kangkung plecing, plecing is Balinese translation of chili sambal and kangkung is actually water spinach or morning glory vegetables. I guess this is the most consumed veggies among indonesia, this plecing kangkung is just lovely; despite it’s vivid red color it’s actually not that hot and spicy thou.

Ayam pelalahAyam Pelalah, a shredded chicken salad made of steamed chicken breast with nice kicking red shallots dressin

Opor ayam is a white curry chicken , i thought opor was from Central Java and nver known that opor ayam is also a part of Balinese cuisine.

 

 For those who doesn’t like spicy food maybe this opor ayam is your sanctuary and comforting food, lol.

 

Ayam Taliwang, grilled ichicken with Spicy Lomboknese spices. I can’t stand the ammount of peper the chef using in this dish.

Ayam Mekalas, Shredded grilled chicken with curry like yellowish cucunut seasoning. Lovin the smokey flavour on it; it’s also moist because the chicken is cooked with the coconut seasoning right after it’s grilled and shredded.

Daging bumbu bali, a Balinese spicy stewed beef using generous amount of chili on it. The chef using beef shank for this daging bumbu bali, cooked slowly untl the sinew and tough connective tissue turn into transparant gelatine and tender, scrumptious dish!!!

The Dessert!

Pisang Rai, a muct have dessert on Balinese restaurant; nice and sweet plantain wrapped in rice flour and then rolled in dessicated coconut flesh and then steamed. lovely!!!

Bubur injin,  swetened black glutious rice porridge that served with savoury boiled coconut milk. the colaboration of sweet and goey black glutinous rice with salty and creamy coconut milk is definitely damn delicious!!!

Just when you think it’s already over; prepare yourself to indulging a next culinary journey. Signatures Restaurant Kempinski Hotel Indonesia got exquisite multi national buffet dining menu; so ypu can extend your tummy capacity and git it a try;

Seafood Station:

Awesome selection of seafood desplayed today; tiger prawn, shrimp, New Zealand Mussel, flower crab and mud crab. The seafood alse served with several kind of sauces to dip it too.

Boiled Kerang tahu or tofu cockle; i really lovin it!!!

Japanese Station

My partned had some udon noodle soup that prepared bt the staff as the custore asking for it; it’s nice!

Nice selection of sashimi; it’s so fresh and lovely. I had tuna tataki, salmon, tuna and seabass sashimi.

We even dicide to had our second plate of sashimi because it’s really that good!Plenty delicious japanese sushi on my plate

The Carving Station

Slow roasted beef ribeye, really lovely; tender, juicy, beefy and well seasoned. You can choose served it with sauteed vegetables and your preference sauce. I served my roasted ribeye with mushrooms sauce!

Roasted Leg of lamb; it’s cooked into perfection just like i liking it! the boneless leg of lamb well seasoned and cooked until pingkish medium done,

Asian Station:

Roasted peking duck and char siew chicken wing looks so tempting to try!

The Dessert!

 I’m not a dessert person, but this maccaron ice cream sandwich popsickle is really tempting me to give it a try!

This is preserved yuzu orange cheese cake in glass is really something to died for, lovin it’s creamy, cheesy and citrusy tangy flavour!

 Overall Signature Restaurant Kempinski Hotel Indonesia served an excellent dining experience; excellent service  with nice and authentic Bali-Lombok authentic cuisine with well known guess chef and i salute fot the dedication to represent and promote the Indonesian traditional cuisine. Thankyou Kempinski Hotel Indonesia!

Prices:
Weekday lunch: Rp. 265.000++/pax
Weekend brunch: Rp. 360.000++/pax
All week dinner: Rp. 285.000++/pax

Reservation: 021 2358 3898

Opening hours:
Lunch: 12.00 pm – 3.00 pm
Dinner: 6.00 pm – 10.00 pm

Location:
Signature Restaurant 
Hotel Indonesia Kempinski Jakarta
Jl. MH Thamrin No. 1
Jakarta 10310
Tel: 2358 3800

Lifull Produk Indonesia; Snack Lover Website Where You Can Get A Prize for Buzzing Around About Snacks

You want that snack send out in front of your door ? sure yo are, all you had to do is talking about snacks and get the prize from it!!! It’s so fun and excited right! Lifull produk Indonesia is a produck of Lifull Indonesia for a Indonesia snack lover; a prize website that give information about snacks and the member can get their prize from giving testimonial, reviewing and buzzing about it in the social media.

Lifull produk Indonesia encouranging Indonesian nitizen active giving their opinion directly to the products and discuss their favourite snacks. The essence of this website is making everybody happy while tasting the snacks. Social media made aa powerfull effect for the customers buying decisions, even more than 50% based on AC Nielsen research in 2012; hence Lifull produk Indonesia exist.

Everybody loves snack, you had your own favourite snacks for sure. There’s many many snacks sold in the store; local; Imported snacks with too many categories and niches. New snacks always created with different kind of flavour and prices; which one is yours ?

Choosing favourite snacks ain’t  that hard and confusing no more; www.lifull-produk.id give you a snacks database and any information you want to know about the snacks! with Lifull produk id you get the whole picture about the snack before you even taste it.

How to be a part of snack lover nitizen ? first you gotta sign up to the website; you can use your facebook account for that, don’t get hesitated because it’s gonna be fun for sure!

Right your account verified; you can had your Lifull experience and get the prized from it now!

click the

1. Click the  Hadiah Gratis in the front page of Lifull produk website.

2. Choose your snacks from selection as your gift.

3. Read carefully the product information to ensure that you wanted that snack then click the Apply Product.

4. There’s gonna be pop out windowa that contain the address of the product to be send; make sure you fullfilled it right in the first place when you registered as a member in the first place’ then click  Yes.

5.Another step you had to do is share about it in your Social Media!

You gotta know that not every single member that plly the prize get their product; it’s all about your luck because the product ammount is limited and GOOD LUCK with that!!! you can also choose another prize to be your prize and start the process all over.

Now you can be the part of lifull-produk.id, you can be more active and buzzing about any of your favourite snacks all over the lifull product website.

Few feature you can explore;

Ranking

On this tab you know the snacks got the higest ranking based on the ammount of product page view and review. The snacks for sure the most favourite and scrumptios so then many people lovin it, definitely inspired you to get it right away right ?

Semua Produk (All Product)

Semua Produk (All Product)got two niches; based on the merk or category; you can choose your preference snacks even easier now!

 Ulasan (Review)

This menu pretty much giving you the information about other member testimonial and review about the product; you can made your own review if you ever had your experience about that snack!.

Blog Produk (Product Blog)
This menu gives you the administrator blog and review about the unique snacks n beverages; make sure you read it a lot to get updated!

Pemenang (The Winner)
For those snack lover who apply the prize snacks; you can check this to know weather you won the snack or not, hopefully you are!!! Good luck!!

Lifull product had a member poin as the requirement to present campaign program thatt requires minimum point for applying; here’s the pint you gained from  buzzing around;

•  New member : 50 poin
•  Give Rating     : 4   poin (Some product had taste & looks rate so you can get 8 poin)
•  Give Review   :  2   poin

The more active you buzzing around the bigger point you’ve got and you got the better chance to winning the prize!

Indonesian Food Festival at Cerenti Restaurant Grand Zury BSD City Hotel Tangerang

Indonesian Food Festival at Cerenti Restaurant Grand Zury BSD City Hotel.

In saturday night (15/08) i had an invitation to join the Nusantara (Indonesian) Food Festival  in Grand Zury Hotel BSD City. Actually i was invited by the event coordinator Arie from Catatan si Goiq, after some weekend brunch at Signature Restaurant Kempinski Hotel Indonesia we rushed our cab to meet at FX Sudirman where the Luxury shuttle van picked us. Me and several food blogger then had a one our drive to BSD City.

Celebrating the 70th Indonesian Independence day on 17 Agust 2015, Cerenty restaurant bring the authentic Indonesian dishes into their buffet menu. The restaurant interior also decorated with red and white and many Indonesian Flag to remember the fallen heroes.

We are kindly welcomed byGrand Zury BSD Hotel Executive Chef Roby Mardeta. He is such a humble and warm person, expertised for years or experience in proffessional kitchen, he kindly explained all the Nusantara Food Festival Buffet menu to the starving and curious foodies attended at the event.

Lets begin to explore the Menu of Cerenti Restaurant Indonesian Food Festival!

The Appetizer

Chef Roby served Tahu Gimbal and Pecel as the appetizers. Tahu Gimbal is an Indonesian street food from Semarang, Central Java. Tahu gimbal is consist of shrinp fritter that cut down into bite pieces, tofu, beansprout and then drizzled with sweet savoury peanut sauce. Pecel is a mix of vegetables that dressed with the same peanut sauce just like Tahu Gimbal

The Main Course:

Chef Roby Had a Nasi Kuning Tumpeng. Tumpeng is a Cone shaped yellowish rice mountain that served with  vegetables and meat in the bottom. The rice is basically colored and flavoured with turmeric based seasoning and cooked with or without coconut cream.

The other rice dish is plain steamed rice and Nasi Goreng Kampung. A spicy kind of fried rice that resembles of Mother’s home cooking to let the Hotel’s guesses felt comfort & homey while staying and dinning at the hotel. The spices and the hotness of the kampung fried rice is quite kicking with generous ammount of chopped chilies, my Indonesian licking very lovin it!

This is Mie Goreng Yogya, a stir fry noodle with kecap manis or Indonesian sweet soy sauce. I recently had 2 Days 3 Night culinary adventure in Yogyakarta and i pretty sure this Mie Goreng Yogya is quite authentic; kids and those who can’t handle spicy food must be lovin. A little bit attention is the amount of oil using to stir fry the the noodle, it’s a little bit oily or greasy for my licking.

Beef Rendang Daging from the Sumatra Island, this is the highlight of the whole menu for me, the beef is cooked for 4 hours until the spices and the coconut milk caramelized until dark brown and rich rendang spices. I guess it’s worthed since Chef Roby invited the native rendang cook from the Minangkabau Land in West Sumatrab to get the authenticity of the rendang.  Check Dentist Chef Indonesian Beef Rendang for the authentic recipe.

 Terik Ayam  from Semarang, a yellowish kind of Opor or thick chicken curry. Terik Ayam is cooked in so rich spices and coconut broth and usually shredded into ieces over nasi uduk or coconut milk enriched steamed rice, but today the chicken cut into individual pieces.

Tahu Aci Tegal, a lovely side dich made of deep fried tofu stuffed with tapioca and fish paste batter. Lovin it hot and fresh from the deep fryer, never served it cold unless you had a hard and very chewy piece of tahu aci.

Tunis Genjer Oncom Pedas. Genjer (Limnocharis flava), yellow sawah lettuce  or yellow burr head lettuce is not a common veggies served in a Hotels restaurant bufffet so i appreciate the effort of Chef Roby and team to represent the Indonesian culinary treasure. The tumis genjer is cooked into perfection with nice charred shallots, garlic and green chilli flavour on it.

Ikan Bakar Woku Menado from the Sulawesi Island is a lovely rich spicy dish from Minahasa Descent Culinary.  The fish fillet mixed with rich and spicy seasoning with fragrance kemangi or lemon basil leaves on it. The spices for woku ikan in authentic menado or Minahasa cuisine  is used to be sauteed until a little bit undercooked with pungent raw chilies flavour (local called “langu”) but the Woku ikan by chef roby spices is tad overcooked or sauteed until well done, maybe he adjust the flavour to the common Indonesian licking that didn’t like “langu” flavour. Chef Roby using gindara fish or Pacific black cod fish fillet for this recipe, i wish he used our local fish instead to support our local firsherman. To get the authentic recipe; ypu can check Dentist Chef Ikan Woku Belanga Recipe.

Soto Betawi is the only soup dish we had tonight. Soto Betawi is  Jakarta’s treasure of mild spiced beef soup with fresh milk dressed broth. Authentic Soto Betawi using Minyak Samin or ghee butter for the soup but Chef Roby decided not because he want the soup healthier and taste lighter.

The Soto Betawi served inthe soup station with variety of condiment; cubed potato’ tomato, scallion, bawang goreng deep fried shallots, and kaffir limes wedges. You can choose the beef for the soup, either the lean topside or fatty brisket, i choose both for my soto betawi and i let the staff prepare the soup for me.

Cerenti Restaurant in Grand Zury Hotel also had outdoor dining area for the smokers. The restaurant barbeque and grill station also located in the outdoor area, you can choose your selection of fresh beef, chicken and fish  to cooked and the staffs gladly prepare it for you!

Sate Maranggi is the highligh of the barbeque station tonight. Sate Maranggi is skewered beef satay from Purwakarta, West Java. Sate Maranggi made of cubed beef of mutton meat marinated in kecap manis (sweet soy sauce) and cuka lahang or traditional rice vinegar that made it taste sweet and tangy. Sate Maranggi drizzled kecap manis, chopped green bird eye chili & red shallots.

The Sate Maranggi is well marinated and spiced with nice beefy flavour on it. Chef Roby using local breed cattle for this recipe so the  beef meat is quite chewy even the overall rate is still nice.

The chicken and the dory fish fillet is also grilled into perfection, nice, tender and not overcooked. The grilled chicken called ayam unglep bakar, the chicken is cooked priorly  with it’s natural juices and spices, so the grilling is basically to reheat it before ready to be served and eaten. The grilled dory fish fillet goes well with Sambal Colo-Colo.

Moving to the sambal station; Chef Roby present variety of Sambals from all over the Indonesian Archipelago. The sambal galore consist of Sambal Cabe Ijo (green chili) from West Sumatra, Sambal Terasi (Fermented shrimp) from West Java. Sambal Matah (Shallots & Chili) from Bali Island, Sambal Colo-Colo (Chopped Sambal with Kecap manis) from Molluccas Island,  and Acar (Pickled Cucumber with Green Bird Eye Chilies). They all taste really good!!!

The Sambal Cabe Ijo caught my attention because it’s using udang rebon or tiny little dry shrimp on it. It’s very lovely and unique because the sambal taste briney and had the natural sweetness of the sea.

This is my plate, a little bit of this and that ended with a lot !!! This damn delicious dishes is worthed the effort of one hell of 30 minutes cardio workout thou, lol

 The Dessert;

Chef Roby bring the Jajanan Pasar or selection of Indonesian sweet bites that used to be sold in the Traditional market, hence the jajan pasar or literrary translated as market snack name derived. Jajan pasar started from variety of pudding, cake and beyond.

This is Wedang, a Javanesehot and sweet beverage native to the Sundanese people of West Java, Indonesia. Wedang Bajigur made of coconut milk and Palm sugar  with a little bit hint of of ginger and pandan for flavouring and some a small pinch of salt to improved the taste. The wedang served with deep fried peanut and sliced kolang-kaling or arenga palm fruit.

Colenak, a traditional dessert made of tape or fermented cassava that grilled or pan fried until a little bit charred or had brown caramelized skin served with unti or palm sugar swetened dessicated coconut tat cooked slowly until a little bit caramelized too. The colenak is beautifully plated with dots of strawberry syrup.

This is

Cerenti Restaurant Grand Zury BSD City Hotel also served several kind or western and International sweet bites at the event, otherwise you can choose fresh tropical fruit to finished your damn delicious Cerenti Restaurant Grand Zury BSD Hotel buffet dinner!!!

Indonesian Food Festival Buffet IDR 150.000/nettCerenti Restaurant – Grand Zuri BSD City

Jl Pahlawan Seribu Kavling Ocean Walk

Blok CBD Lot.6 BSD City. Serpong

Tangerang Selatan 15322, Banten- Indonesia

Phone : +62 21 2940 4955