Resep Burung Dara Goreng Mentega ala Dentist Chef

Resep Burung Dara Goreng Mentegaa ala Dentist Chef

Burung dara atau merpati goreng mentega adalah salah satu menu populer di Indonesia, mulai dari tenda kali lima sampai resto vancy bintang lima. Taoi kualitas bahannya tentu berbeda, kalau di warung makan kaki lima biasanya memakai anakan burung merpati balap atau merpati yang sudah tua, sedangkan bahan yang digunakan di restoran adalah anakan merpati homer king yang beratnya mencapai 500 gr seekor.

Bahan:
1 ekor burung merpati muda, belah 4
5 buah jeruk limau
garam secukupnya
1 sdt kecap inggris

Bahan Saus Mentega:
2 sdm margarin
1 sdm kecap inggris
1/2 sdt garam
2 buah jeruk limau, ambil airnya
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt minyak wijen
Cara Membuat:
# rendam merpati dengan air limau, garam dan kacap inggris selama 12 jam dalam kulkas
# ungkap sebentar sampai airnya habis
# goreng dengan minyak banyak sampai agak kering, tiriskan
# lumerkan margarin, tumis bawang putih sampai harum
# masukkan kecap inggris, kecap manis dan air limau
# masukkan merpati, tambahkan air secukupnya
# masak sampai kering, sajikan diatas bihun yang digoreng sampai garing